值班坛主——小饱儿

    豆腐您常吃，可您知道几种关于豆腐的做法呢？今天焦大厨将为您带来全新口味的老葱烧豆腐，做法简单，少油清淡，赶紧来看看吧

大厨小炒——老葱烧豆腐

主料：豆腐

辅料：口蘑 海米 大葱

制作方法：

    将豆腐切块，放入油锅中煎制，当一面煎成金黄色时下入葱段一起煎制，然后将豆腐翻到另一面，下入口蘑，泡好的海米，煸炒均匀后加入料酒，海米水，老抽，胡椒粉，盐，糖，勾一点水淀粉，出锅前淋入一点香油即可

关键点 1底油不要放太多

       2大葱和豆腐一起煎可以使豆腐的香味更浓郁

嘉宾——李佩云 李老师的老公是客家人，所以她对制作客家菜格外的拿手，今天她为我们带来的这道客家特色饭可是客家人在夏天最家常的一道美味，口味清淡又开胃去火，所以 李老师更是迫不及待的要把它与大家一起分享

私家菜——擂茶饭

    夏季饮食如何养生？您想了解不同地域的人们在夏季食用的养生菜肴吗？我们的私家菜主为您带来客家人最地道的夏季养生美食擂茶饭，做法新鲜，有祛暑增体力的功效，新口味新体验您也赶紧来试试吧

主料：熟米饭 萝卜干 海米 豌豆 黄豆 芹菜 芥蓝

辅料：蒜苗 豇豆 芦笋 薄荷 花生米 熟芝麻 春茶

制作方法：首先将准备好的原料分别切成小丁，锅中放底油，先下入黄豆炒至8成熟，然后下入豌豆，煸炒片刻后下入萝卜干，海米，翻炒均匀后下入芦笋，蒜苗和豇豆，加入盐，海鲜酱油，蒜粒，炒匀后盛出备用，接着另起锅放底油，下入芹菜末与芥蓝末煸炒片刻后加一点盐，炒熟后盛出备用，然后将熟花生，熟芝麻，春茶，苦苈芯，盐，放入擂茶容器中，慢慢把原料碾碎，再往容器中倒入开水，最后在做好的米饭上放上炒好的菜，浇上擂茶汤，最后撒上花生芝麻即可品尝

关键点  1 出汤的菜与不出汤的菜要分开炒制

               2如果没有擂茶钵可以用搅拌机代替