今日坛主—小乐儿

    端午节就要到了。各个地方的端午节也都有不同的习俗，比如煮鸡蛋啊，早起登高啊，各家门前要插上新鲜的茼蒿辟邪之类的。当然，再怎么不同，却都是一定要吃粽子的。这粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品呢！

今日厨—白常继

大厨小炒——敲虾

原料：

青虾，菜心，盐，味精，鸡旦，生粉，胡椒，葱姜

做法：

1.将菜心洗净备用，青虾去皮留尾用胡椒面、盐、味精、料酒码味。
2.将青虾粘上淀粉用木捶式酒饼敲成纸般薄厚。
3.锅中放水将菜心和敲好的虾汆水，
4.锅中放油将虾片划油倒出，锅中留底油葱姜呛锅倒入虾片和菜心加盐、味、清汤用水淀粉勾芡出勺即可。

私家菜——苏黄菜

原料：

鸡蛋，淀粉，糖，白芝麻

做法：

1.三个鸡蛋打好加淀粉调匀。
2.下锅煎成鸡蛋饼
3.把煎好的鸡蛋饼切成一个个的菱形块，下锅炸至起酥，起泡。
4.另起锅熬糖，然后放入炸好的鸡蛋饼，做拔丝，最后洒上点熟的白芝麻即可。