值班编导“旋儿”向各位博友致敬，谢谢大家对我们一直以来的支持和帮助，赶快看一看今天都有什麽好吃的吧。

5月7 日普罗旺斯通心粉、燋溜松花

大厨小炒预告：普罗旺斯地处法国东南部，毗邻地中海，不但有美丽的风景和迷人的薰衣草，还有美味可口的海鲜面，也是世界闻名，您要是想在家中尝到普罗旺斯著名的海鲜面，那就不要错过今天的大厨小炒，保证让您一饱口福。

大厨小炒名称：普罗旺斯通心粉

大厨小炒做法：

普罗旺斯海鲜意面

主料：意大利螺丝粉（或通心粉） 黑水榄 鲜虾 小扇贝 海虹 小番茄 鲜罗勒叶 番茄丁

      奶酪粉 盐 橄榄油 鲜柠檬 黑胡椒 法香 淡奶油 蒜茸

做法: 将螺丝粉煮好 用冷水冲凉 控干备用 烧开水 将柠檬放入 再将其它海鲜焯一下 烧热锅 下入蒜茸，番茄丁煸炒  再放入海鲜 小番茄 罗勒 黑水榄 放入意面 加少许奶油 调味 撒奶酪粉装盘即可

私家菜主介绍

姓名：马鹤书   年龄：57                    

 最爱吃的菜：木须肉  

最拿手的菜：数不胜数 干烧鱼 干煸牛肉丝 爆炒鱿鱼卷。。。。。。

私家菜名称：燋溜松花

私家菜做法：

焦溜松花
{原料}：松花蛋6个 鸡蛋2个 淀粉 面粉 葱姜蒜 味精 酱油 黄酒 醋 水淀粉 香油 动物油[牛油] 白胡椒粉 木耳 玉兰片黄瓜
{制法}：松花蛋剥净皮 适当切4或6块 鸡蛋打散与淀粉混合在一起调成蛋糊 松花蛋块用面粉撒均匀后 放入蛋糊中拌匀 锅中放油 植物油混合油 油温50度左右 依次放入油中 炸成金黄色 以后放入黄瓜 木耳 玉兰片 捞出备用 用碗调成碗汁 葱末姜末蒜片 酱油 精盐少许香油 白糖少许 米醋少许 胡椒粉 鸡精 水淀粉 调成碗汁后 把炸好的松花蛋和备料共同捞出后 锅中放入底油油热后 炒碗汁成糊状后烹入松花蛋 刮炒立即出勺 倒入盘中即可 外焦里能 鲜咸香。

相关知识点：

松花蛋（鸭蛋）知识介绍：

松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
皮蛋Pidan;Preserved egg，将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

松花蛋（鸭蛋）营养分析：

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

松花蛋（鸭蛋）适合人群：

大众都可食用
1.火旺者最宜；
2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋（鸭蛋）食疗作用：

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

松花蛋（鸭蛋）食物相克：

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

松花蛋（鸭蛋）做法指导：

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。