今日坛主—小乐儿

hello everybody~~~ 大家好！我是今天的值班坛主小乐儿！初来乍到，小乐儿这给您请安了！不容易啊~从今天开始，小乐儿终于成为了咱家的坛主之一了！在这里，小乐儿要感谢各个TV和大家伙能给我这个机会，小乐儿一定努力努力再努力，把各种好吃的好玩的奉献给您！要是觉得小乐儿哪做的还不够，千万别客气，您可一定得给小乐儿指出来，小乐儿一定虚心接受！行勒，赶快进入主题，看看今天咱家吃点什么好的！

今日厨—田秋明

长城饭店行政总厨。中国烹饪大师, 国际烹饪艺术大师,从事厨师行业25年，曾先后到多个国家的酒店做食品节和专业技术交流。在多年的工作中,他不断接受新鲜事物，推陈出新、大胆尝试，最善于用简单的食材及技法，烹制出适合家庭的创新菜肴

                      。

大厨小炒：培根烟云卷

 原材料 ：培根 猪肉馅 虾仁 葱姜 鸡粉 盐 糖

          淀粉 胡椒粉 鸡蛋 番茄酱 食用油

制作过程：

    1.将虾仁剁碎放入肉馅，分别加入葱，姜，淀粉，鸡蛋，盐，胡椒

     然后搅拌均匀备用。

    2.将培根两面均匀洒上少许干淀粉，抹上调好的的肉馅，然后用培

      根卷成小卷上蒸锅，蒸7-8分钟左右

    3.将蒸熟的培根卷，放入锅中煎成金黄色，盛出备用

    4.锅中放入番茄酱，糖稍微翻炒，加入煎好的培根卷挂汁即可出锅

特别提示：

    1.培根一定要洒淀粉，否则肉片容易粘连，肉馅容易脱落。

    2.培根要蒸透才能吃。

    3.煎的时候培根可以老一点，这样口感最佳

私家菜：意大利肉酱饭

原材料：培根 罐头西红柿 番茄沙司 洋葱 西芹 胡萝卜 牛肉末

        牛肉汤 口蘑 红酒 红豆 大米

制作过程：

   1.煮红豆饭，您可以选用任何杂粮来做饭，这样使饭更加健康

   2.胚根切丁煸炒，出油后加入洋葱，胡罗卜和芹菜丁煸炒，然后

     盛出备用

   3.用锅中煸培根的油继续煸炒牛肉末，然后把刚才炒好的培根等

     一起加入，接着加罐头西红柿，口蘑，番茄沙司。

   4.加入牛肉汤熬，快好的时候加入红酒，还有盐，糖，胡椒，

     迷迭香。

   5.最后把肉酱浇在蒸好的饭上，再加些奶酪丝，味道美极了！

特别提示：

   1.米和豆类提前浸泡后在蒸饭更易熟

   2.煸培根时不要太多油，因为培根还要出油

   3.要用煸培根的油煸牛肉馅味道才好

   4.牛肉汤，红酒不可或缺，是提喂的重要材料！

怎么样？今天小乐儿给您带来这两道“培根菜”您觉得过瘾么？是不是也想去买点培根回来，亲自下厨试一试呢？千万可别忘了告诉我您成功没有啊。得，小乐儿不跟您贫了，咱们下周再见~~