值班编导：谷子

大厨小炒： 腊肉莲藕蒸茄子

主料:长茄子 木鱼花

辅料: 腊肉 莲藕 青红椒

调料：盐 糖 酱油 淀粉

推荐理由：口感熏香 软中有脆 非常下饭

    茄子切条加入少许盐，莲藕、腊肉切丁，锅中先下入茄条再放油，烙香后盛出，腊肉放入锅中煸炒，香气出来后下入莲藕，放葱姜蒜 盐、糖 料酒 酱油 鸡精 ，炒出粘度后，放入红椒丁，盛出放在茄条上，锅上汽蒸3分钟左右，出锅后撒入香菜和木鱼花即可。

关键点： 

• 茄子条中加入少许盐提味析水
• 放入糖提鲜
• 热锅上汽蒸三分钟

大厨小炒嘉宾介绍(李铁钢)

李大厨，中国烹饪名师，擅长宫廷菜的制作，将菜肴的品相和味道结合得淋漓尽致。曾经在国际烹饪比赛中获得金厨奖，并荣获法国厨房协会“蓝带”勋章，是当代大厨中的佼佼者。

私家菜主介绍：

嘉宾：安艳芳　　最爱吃　青菜　最擅长：香菇鸡肉饭

嘉宾简介：安阿姨做菜的花样多，她的自创菜既注重宝宝长身体时候的营养搭配，又满足了宝宝的胃口

私家菜：

香菇鸡肉饭

主料：香菇　鸡胸肉　

辅料：豌豆　胡萝卜　洋葱　莴笋 鸡蛋

 鸡肉中放入蛋清 料酒 盐 酱油 淀粉 腌制5分钟，洋葱煸锅下入鸡肉丁，变色后盛出。另起锅煸香菇，下入胡萝卜，青笋丁和洋葱，关火后放酱油 盐 和鸡肉，一起放在泡好米的电饭锅里，撒入青豆，拌匀后焖熟。

关键点：

• 鸡肉洗一下后腌制抓匀，水分减少才不沾锅
• 最后再放部分洋葱焖锅时可以提香

宝宝豆腐虾丸汤

主料：北豆腐　鲜虾

辅料：鸡蛋

做虾丸汤时要先将虾肉碾碎，放入鸡蛋清 淀粉 料酒 盐腌制，北豆腐碾碎，10只虾泥与半斤豆腐混合在一起搅匀，用勺子汆成丸子，小火煮熟，开锅后下入香菜，再放入香油和胡椒粉即可。

关键点：

• 虾肉放入料酒去腥
• 10只虾放半斤豆腐，虾肉太多不容易消化
• 一定要小火煮制，否则容易煮散