咖喱虾仁

主料：海白虾

辅料：洋葱 香菜 青椒

做法：

海白虾去皮取虾线，加入少许盐、半个鸡蛋液和4勺干淀粉，搅拌均匀后腌制一会儿，油热后放入虾仁，煎至9成熟，大概需要5分钟左右，另起锅，放入黄油和植物油，下入洋葱碎，炒香炒透后，将一勺咖喱粉放入，煸炒1分钟，再下入青椒、西红柿和香菜，调入1勺黄姜粉，接着加入三勺水、两片香叶、一瓣蒜片，调味时加入1小勺盐，1勺半白糖，然后倒入虾仁，汤汁略收时，这道咖喱虾仁就可以上桌了。

关键点：

1、 虾仁洗净后要蘸干水份 便于挂糊

2、鸡蛋液不要放太多 以免粑锅

3、虾仁煎好后 还可蘸椒盐或用其它方法烹制 同样美味

4、汤汁不要完全收干 否则会影响口感

推荐理由：简单易学，味美下饭。

私家菜：

烤鸭比萨

主料：面粉 鸭架子 马苏里拉奶酪

辅料：洋葱 西红柿 青红椒 比萨草 酵母粉

关键点：

1、 和面时加入黄油 可使饼面松脆

2、 炒比萨酱时 火一定要小

3、 小窍门：饼坯一次可多做些 放入冰箱冷冻 食用时化冻后即可烤制

4、 比萨酱做好后 放入冰箱冷藏 可保存一个月

5、铺完食材后要用手压一压，以避免加热后脱离饼坯

6、 烤制温度：220度  烤制时间：15分钟

150克面粉中放入2小勺酵母粉，1勺盐、1勺糖，搅拌均匀后，倒入温水和面，揉到面团

光滑时，加入10克黄油，揉匀后饧发2小时，锅内放黄油，融化后倒入洋葱碎炒香，放入

去皮的西红柿丁，再放入2克的比萨草，撒入黑椒碎，调味时加入1勺盐、1勺糖，炒出汤

汁，晾凉后，均匀地抹在饼上，撒一层马苏里拉奶酪，再放烤鸭肉好青红椒粒，接着撒

第二层奶酪好烤鸭肉，最后再撒一层奶酪，放入烤箱220度，烤15分钟就可以了。