值班编导——叶子

【叶子小叨唠】新时间老朋友，2009年的《食全食美》带给一直支持咱的观众朋友新惊喜新感觉，谢谢大家的中肯，您的合理化建议助于节目前行。

              有件事情您可要记好，咱家厨房开饭时间提前啦！咱家厨房“热饭”时间也改了!《食全食美》首播时间：18：12  重播时间： 6：59  14：56   周一—周五：23：50  周六：23：13每天半小时，跟着方嫂和东子，一块聊聊咱家厨房那点快乐事！

【大厨小炒】

笋焖小肋排

主料：小肋排 冬笋 干香菇 枸杞

辅料：糖  葱姜 大料 黄酒 盐

[制作过程]：

1．    小肋排焯一开，冬笋焯一下

2．    锅中放入油，加入白糖 盐，炒糖色

3．    排骨放入锅中挂色，随后放入葱姜 大料 黄酒 盐翻炒

4．    开水没过排骨炖10分钟，加入冬笋香菇略焖，放入枸杞，待收干汁出锅即可。

【大厨妙招】

如何储存冬笋：冬笋存放不当，容易失去水分，使肥嫩、鲜美的冬笋变得干瘪质老，烧出的菜也就失去应有的味道。
（封藏法）：取一个小缸，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧，这种方法能使冬笋保鲜20—30天左右。

（蒸制法）：将冬笋剥壳洗净，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在通风处，可以保鲜1—2周。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋。

私家菜：

杜兰平  嘉宾平时最大的爱好就是喜欢琢磨这菜怎么才能做得好做得巧，而且善于利用家中的一些被别人忽视的调料做出与别人的菜不一样的美味

新派菜窝窝

主料：玉米面 小苏打 豆腐渣猪肉馅 白萝卜 芹菜

辅料：葱 姜 酱油 盐 鸡精香油 花椒 桂皮 大料

【嘉宾私房菜】

1.    首先把花椒 大料 桂皮放在一个碗中，倒入开水泡一个晚上。

2.    白萝卜擦成丝，切好芹菜，把油烧热放凉备用

3.    把酱油 盐 鸡精 油 和大料水倒入肉馅中，葱姜切碎，也放入肉馅中，倒入擦好的白萝卜，切好的芹菜，放入少量香油，开始拌馅，把肉馅打成糊状后放在一边备用

4.    和玉米面，把玉米面和豆腐渣，50克小苏打混在一起，用温水和面

5.    饼铛烧热，手蘸上凉水，取三两和好的玉米面放在手心压平，装上和好的馅，一点一点向上包，一直把馅包在里面，放入饼铛，盖好盖，洒少量凉水，20分钟后出锅。