我国推荐膳食铁的适宜摄取量成人为每天15—20毫克，孕中期妇女为25毫克，孕后期高达35毫克。根据大量的调查数据显示，国内家庭每人每天平均摄入酱油量15毫升。若改为铁强化酱油，同样是每人每天15毫升，则可增加4—5毫克铁。别小看每天增加的4—5毫克铁，它可以在3个月内纠正缺铁性贫血，使人精力充沛，注意力集中，记忆力更好。即使没有缺铁性贫血，服用铁强化酱油也无副作用，因为每天摄入的4—5毫克铁，不会对胃肠道造成刺激和其他健康危害，绝对安全。脱水、休克，甚至死亡。

所以，除了将酱油加热后再食用，做凉拌菜或热菜，要分别使用“用于佐餐凉拌”的餐桌酱油和“用于烹调炒菜”的烹饪酱油。此外，专家还提醒消费者，在服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应少食用酱油。

以上资料以提供