今日编导——叶子

[叶子小叨唠]说两件今天发生的事情吧：下午联系了一个报名的嘉宾，刚把自己介绍过去，对方阿姨下意识的就念叨出了“锁定生活频道 天天食全食美”的口头语，话里这位阿姨如数家珍般的介绍自己与节目结缘的过程以及拿手菜，感觉就像是个老朋友在你身边娓娓道来，而阿姨那一句“我不在乎上节目，我就是想把菜做给你们吃，让你们尝尝我手艺”的质朴话语，让我感动，说实话，这样的电话接着不在少数，我想我们是由于美食由于节目维系在了一起，而每一位打进热线的朋友，哪怕您的直言对于我们都是一种财富，因为这让我感觉我们是站在了一起，你们把我们当作了一家人。

    就在刚才，打开邮箱查收时一封热心观众的报名信被打开，是儿媳给婆婆报名，就像信中所讲：对于我们而言，能够参与到节目是一种幸福。

    莫名的一种感念涌上心头，身为局中人，我们所做的微不足道，勿需多言，节目的从无到有，节目的点滴成长，相信我们的热心观众您就是最好的见证，在以后的每天傍晚，有您的支持与守候就是对我们最大的褒奖。

大厨小炒：

煎酿红椒

原料：鲜红尖椒10根、夹心肉馅150克

配料：橄榄菜50克、莴苣100克

调料：生抽王20克、糖5克、盐2克、味精3克、鸡粉3克、水淀粉5克。

制作方法：

1、红尖椒去籽挖空、切段，酿入调味后的夹心肉馅。

2、将酿好馅的尖椒入油锅炸至起皮，加入生抽王等调料烧至入味，加入莴苣，略烧，码入盘中即可。

特点：味道鲜美、色泽喜气。

制作关键：炸至尖椒的时候要注意控制油温，不宜超过5成热。

私家菜：

苏允健  小苏年纪轻轻 却是厨房中的美食好手 小苏喜欢把学到的菜品加入自己的改良从而做出自己风味的独特菜肴

私家明太鱼 

主料：明太鱼

辅料：干树椒  大料、花椒葱、姜、糖、料酒、白酒、醋

制作方法：

1．明太鱼切寸长，

2．热油至五成，加干树椒30个左右，

3．待树椒微微变暗红未到深棕时鱼入锅，不要翻炒，

4．马上加葱、姜、糖、料酒、白酒、醋（量少）、盐酱油，开锅后片刻（有香味出来）添汤摸过鱼，

5．加大料、花椒（少量）注，一直用大火。

6．开锅后直接加鸡精收汁。

关键点：

1．以前制作明太鱼大家喜欢炖煮 但是今天小苏换了一种新做法 带来了新口味

2．如何将腥气很重的明太鱼巧妙除腥是看点

3．干树椒成熟后颜色鲜红,其营养丰富,含有多种维生素C，里面的胡萝卜素及铁、磷等营养元素含量居多