值班坛主——小饱儿

大厨小炒——干锅土豆片

    您听说过土豆的吃法也有季节之分吗，焦大厨为您带来一道关于土豆的新吃法，在寒冷的冬季同样吃出温暖和美味

干锅土豆片 主料：土豆 青蒜

           辅料：洋葱 青红椒

制作方法 1 土豆切片，用清水泡一下去掉淀粉，然后放入锅中用小火炸至表面金黄，捞出备用

         2 另起锅，放一点底油，下入辣酱炒香，然后放入葱姜末，干辣椒，炒匀后放入土豆片，蚝油，生抽，鸡精，青蒜，炒匀后即可出锅

关键点：土豆炸至表面呈淡黄色，轻敲就碎即可

私家菜——秘制酱大肉

    一道地道的山东特色美食，秘制酱大肉，做法简单却吃法独特，不同的吃法有着截然不同的风味，做成凉菜可以下酒，做成汤菜可以下饭，千万不要错过

秘制酱大肉  原料：五花肉 黄瓜

菜品回顾

     将一块五花肉放入冷水中，加入花椒，葱姜，八角煮至断生后捞出，然后放一点老抽，晾上10分钟，接着 锅中倒油，待油温9成热时把肉放入锅中，煎至表皮上色后盛出来，接下来再把它放入刚才煮肉的水中，倒入腌肉的老抽，煮上一个小时，然后把它捞出放凉后切成片，接着，锅中放清水，把肉片放入锅中煮，这时在黄瓜片中放胡椒粉，醋，生抽，香油，鸡精，然后用汤把它们冲开，然后一起倒回原锅，关火后就可以出锅啦

关键点：黄瓜片在关火后放入，保持它的清香

嘉宾 季战平 职业：售货员 

            最爱吃的菜：红烧带鱼

            最拿手的菜：秘制酱大肉

介绍：季阿姨是在北京出生，但爸爸是山东人，所以她会做很多地道的山东菜，周围的亲戚朋友都对她做的山东特色菜情有独钟，所以一致鼓励她到我们的节目中为大家奉上自己的拿手菜，一起来看看吧