今日值班坛主：优果

煎炒烹炸出的各式鸡肉佳肴您更钟爱于哪一种口味呢？今儿邓大厨为咱们推荐的这道——生炒鸡块你不妨一起来尝尝；只需几种简单的原料就能烹制出您意想不到的美味，马上开饭喽！

今日大厨小炒：生炒鸡块

 主料：仔鸡

 辅料：冬笋  香菇  小油菜

制作方法：

1.将鸡剁成块，冬笋和香菇切成片，菜心洗净。

2.锅放底油烧热，放入鸡块，炒干水分，放入酱油、料酒、盐、白糖、大料、桂皮。加入清水及配料，烧开。

3.待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，勾芡装盘。点缀油菜心。

推荐理由：肉质软烂 鲜香味浓

知识点：

1.笋尖比较嫩要顺刀切笋跟比较老要顶刀切

今日私家菜主大揭秘

嘉宾介绍：

姓名：叶丹

年龄：30

职业：旅游业

最爱吃的菜：烤翅

最擅长的菜：素什锦

私家菜：椒香炒饭

这炒饭还能做出新意吗？哎，您还别不信，这要是在炒制过程中稍稍加入那么几个关键的步骤，再简单不过的炒饭也能变换出新口味，学会了稍后的这道“椒香炒饭”相信您家的饭桌又会多了一道与众不同的新佳肴。

主料：牛肉、米饭

辅料：彩椒、鸡蛋、芋头、香菇、胡萝卜、火腿丁、洋葱、奶油、胡椒粉

温馨小提示：

1．牛肉粒需要用黑胡椒粉盐 生抽腌制五分钟左右入味

2．炸制芋头油温最好是五成热

精彩回顾：

锅中放入黄油，待黄油溶化后依次将处理好的洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、火腿、米饭、牛肉粒、鸡蛋碎、芋头丁和青椒丁放入，并加入盐和黑胡椒粉调味后，盛入用彩椒做好的碗盅里入烤箱180度烤一分钟即可。