大家好！我是史努比，很久不见，很是想念，希望大家的伙食越来越好哟……

闲话不多说了，上菜！

大厨小炒

红油棒棒鸡

原料：鸡腿肉

调料：花生酱  红油  花生碎 芝麻 葱花  香菜碎

做法：

1.     鸡腿肉洗净后，放入凉水中焯烫，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2.     汤锅中重新倒入清水烧开，放入葱姜煮出香味，之后放入焯过的鸡肉，中火煮到鸡腿变色断生。

3.     将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡，待鸡肉凉透后取出，用刀背轻轻拍松，切成小条装盘。

4.     取一只碗调酱汁，放入花生酱、红油、盐、白糖、酱油调匀，浇在鸡肉上。

5.     最后撒上花生碎、芝麻、葱花、香菜即可

关键点：

1、鸡胸肉的口感略柴，建议不要使用，鸡腿肉是最好的选择。

2、鸡一定不要汆烫过火，一般七成熟最好，这样才能保持鸡肉的爽滑鲜嫩。

3、汁的口味为，咸，甜，微辣，香浓。一定先调花生酱， 或芝麻酱，再放其它的调味料。

私家菜主介绍：

姓名：陈晖  职业：职员

最爱吃的菜：京酱鸭丝  最拿手的菜：鱼肉松

陈晖是厨房里的一把手，她总是能够用最短的时间，把多种美味端上桌，用她自己的话说，她做的菜全都是懒人菜，省时省力，简单食用。

私家菜

炒八宝饭

主料：糯米

辅料：坚果 果脯

知识点：

1、一定要凉油时下入糯米饭 以免粘锅

2、白糖的用量决定糯米饭的稀稠程度

糯米洗净蒸熟，将果脯、坚果切碎，趁凉油时，倒入糯米饭翻炒，加入白糖调味，炒到糖裹匀糯米饭时，下入切碎的坚果和果脯，翻炒均匀后，这道炒八宝饭就可以装盘了。

鱼肉松

主料：鲷鱼

知识点：

1、凉油时下入鲷鱼片

2、调味时 最好使用红糖 颜色比较好

凉油时下入鲷鱼片，加入2勺料酒、3勺白糖，以及2瓷勺左右的生抽，鱼肉熟了之后，用木铲铲碎，小火煸干水分，好吃的鱼肉松就算是做好了。