值班坛主——小饱儿

大厨小炒——虾干烩巾藕

    莲藕爽脆的口感总让人回味无穷，您想知道饭馆制作莲藕的方法与您有何不同吗，赶紧来看看吧

虾干烩巾藕 原料：大虾干 娃娃菜 藕片

制作方法 1 将娃娃菜事先煮软备用，藕切片焯水后备用，虾干放些水泡上

        2 锅放一点油，将葱姜煸香，下入虾干煸炒，然后放一点水，加入盐，胡椒粉，鸡精，勾一点薄芡，最后下入藕片和娃娃菜，开锅即可

关键点 在炒制的时候放入泡虾干的水味道更鲜美  

私家菜——美味羊腿

   羊肉也许是您餐桌上的常客，可像徐阿姨带来的这种做法我们还真是第一次见，一起来尝尝吧

美味羊腿 主料：羊腿肉 腰果 牛奶 番茄酱 咖喱粉

菜品回顾

    首先往羊肉块儿中放入葱姜末，白糖，胡椒粉，酱油，盐，淀粉，抓匀后腌制半小时。然后我们利用这个时间来制作酱料，将腰果放入搅碎机，加一点牛奶打成糊状倒出备用，接着另起锅，放入番茄酱，炒出红油后加入咖喱粉，干葱，最后把打好的腰果浆倒入锅中，再慢慢的边加入牛奶翻炒，炒到反出红油后关火备用，然后我们另起锅，放一点油把腌好的羊肉煸炒成熟，再把它倒入炒好的酱料中拌匀后即可出锅

关键点 1 用筷子插羊肉，如果没有血水渗出即可

       2羊肉本身出油，油可以少放一点

       3 酱汁炒到反出红油为好

嘉宾 徐丽英 职业：退休

            最爱吃的菜：肉汆面

            最拿手的菜：腊肉炒窝头

介绍：徐阿姨是我们的老朋友了，她每次都能够给大家带来新鲜的美味，可以说对美食的创新精神是十分执着的