主料：鳕鱼

辅料：鲜橙  猕猴桃  菠萝  番茄沙司

制作方法：

1.鳕鱼去骨，用料酒，盐，姜，葱以及菜汁腌制半小时后拍干淀粉;

2.取一半鲜果（鲜橙子、猕猴桃、菠萝罐头）切成小粒备用；另一半榨汁；

3.用胡萝卜，芹菜，香菜，葱头调一碗菜汁；

4.锅放少量油烧至6成热，放入鳕鱼两面煎黄至熟，装盘。

5.锅放入清水烧开，再放入番茄沙司以及榨好的鲜果汁，加入调料烧开，放入果粒，勾芡后浇在鳕鱼上。

推荐理由：（10秒）

鳕鱼质地细嫩 营养丰富与各种果味的搭配味道非常独特

1．做这道菜一定要去除鳕鱼的鱼皮和鱼骨 

2．蔬菜类的原料用榨成汁腌制鳕鱼味道更好 

3．腌好的鳕鱼裹上干淀粉下锅后不容易散 

4．油温五成热下入鳕鱼 

5．放入番茄沙司油温不要高 

大厨支招：

1.不用的一些边角料不要浪费 腌制海鲜类食物味道特别好

2.鳕鱼的营养：低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。而且它鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

今日私家菜主大揭秘

嘉宾介绍：

姓名：郭树辰

年龄：55

职业：自由职业

最爱吃的菜：俄式冷酸鱼 

最擅长的菜：西法鸡翅

嘉宾特点： 

老郭的爱好可谓广泛。游泳、唱歌、登山无所不能，但更厉害的是老郭做得一手好菜。以前由于工作原因在国外呆过一段日子，喜欢研究美食的老郭便中西合璧琢磨出了许多口味独特的私家菜，稍后这道西法鸡翅就是其中之一，赶紧跟着学吧。

私家菜：西法鸡翅

主料：鸡翅中

辅料：黄油  鸡蛋  面粉  红酒  白醋  面包屑

精彩回顾：