值班编导：旋儿

大厨小炒: 埃及羊排

大厨小炒嘉宾介绍：杨姐

在国外生活多年，对西餐颇有研究，将中西餐完美结合，并且自创出很多美味佳肴，是大家公认的西餐高手。

推荐理由：香酥可口，营养均衡

主料：羊肉  生菜  小萝卜  西红柿

辅料：洋葱  柠檬   胡椒粉  香油  盐  鸡蛋  面包渣

操作过程：

第一步: 将洋葱, 柠檬汁 盐 和 羊肉放入 一个容器中, 密封后放入冰箱内 淹制 1-3 天.

第二步: 将羊肉从洋葱末中取出, 在鸡蛋液中沾一下, 然后沾 面包渣, 在油锅中炸至金黄色即可.

* 将蔬菜搅拌在一起, 将蜂蜜, 橄榄油, 盐和黑胡椒调均后浇在菜上.  

将拌好的蔬菜和炸好的养排 装盘 即可.

相关知识点：

羊排的营养：

1羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

食疗作用：

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

私家菜：山西和和饭

私家菜主：李克昕

原料：干南瓜条干豆角 小米 黄豆面条 胡萝卜

辅料：盐胡椒粉蒜末

做法：干南瓜条、干豆角和黄豆洗净，泡发，切成小块，放入锅中加入小米，煮开。水开后加入面条和胡萝卜，煮熟。蒜末放入油勺，爆出香味，浇入锅中，即可。

推荐理由：风味独特，地方名吃。少油不腻，营养均衡。适合全家食用。

私家菜：

相关知识点：

豆角的营养：

豆角也叫四季豆，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

相关人群：

一般人群均可食用。

1.妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；

2.不适宜腹胀者。

食疗作用：

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；

化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。