主料：豆腐

辅料：虾仁  火腿  香菇  冬笋  青豆  胡萝卜

制作方法：

1、将豆腐切成丁，用开水焯后沥干水分，虾仁、火腿、香菇、冬笋、青豆、胡萝卜均焯水备用。

2、锅中放入高汤烧开后，放入原料，放入调味品，勾芡，装盘。

推荐理由：（10秒）

用料多样 营养丰富 特别是豆腐富含钙质 是一道老少皆宜的佳肴

营养指数：★★★★★

健康指数：★★★★★

口    感：★★★★★

知识点：

1．豆腐焯水前要加少许盐可以保证豆腐不散

2．虾仁变色后再放入焯好的配料 

3．勾芡要慢慢的淋上颜色才好 

大厨支招：

1．如果可以放入一些干贝味道更好 

2．点上少许的醋可以去除虾仁的腥味

今日私家菜主大揭秘

嘉宾介绍：

姓名：祝会明

年龄：54

职业：退休

最爱吃的菜：什锦海鲜锅 

最擅长的菜：剁椒鱼头  

嘉宾特点： 

祝阿姨与做菜的渊源颇有一番来历，偶然间开的一家饭店勾起了她学习烹饪的兴趣，谁想，这一学就一发不可收拾，猫在厨房里偷偷地跟大厨学了不少菜。现在但凡有个节日啊，聚会啊，祝阿姨当仁不让绝对要露一手。如今她可不再是业余水平了，人家是越学越上瘾、越做越精到。这不，都有了自己的许多自创菜。今天来到咱〈食全食美〉要给咱们好好亮一亮他的绝活！

私家菜：奶汁烤鸡饼

鲜嫩爽口的鸡肉无人不爱，再配上咱自己秘制的调料汁，烤制出来不仅色泽米黄，肉质鲜嫩，而且入口丝丝香甜，稍后的这道中西合璧的经典家常菜肴奶汁烤鸡排，相信您和您的家人一定喜欢。

主料：鸡胸肉  鸡蛋  牛奶  面包片

辅料：黄油 菜花  白胡椒粉  面包粉 鲜蘑  奶油少司

温馨小提示：

1．没有鸡胸肉可以用鸡腿肉代替 

2．用搅拌机将鸡胸肉搅成鸡茸更方便

3．用罐头装的口蘑味道更好 

4．鸡肉和面包的比例最好是1：1.5 

5．馅中需要的调料有鸡蛋液 牛奶 黄油 胡椒粉 盐 辣酱油

6．油温五六成热 小火煎至鸡饼

7．没有牛油少司汁可以用高汤代替

8．鸡饼入烤箱180度15分钟即可