主料：鱿鱼、木耳、香菇、胡萝卜、青椒

辅料：料酒、盐、香油、鸡精、花椒

推荐理由：

     鱿鱼有抗病毒、抗辐射作用。同时补充脑力、预防老年痴呆症。与胡萝卜、香菇和木耳搭配在一起，是一道营养健康的美味佳肴。

1.      鱿鱼去头、皮，切1寸长的丝，在放入花椒的沸水中汆一下捞出。

2.      锅内油热后，放姜末、葱末、蒜片，鱿鱼丝，翻炒后放木耳丝、香菇丝，盐、料酒，炒匀后放少许开水和鸡精。

3.      汤开后淋水淀粉勾芡，出锅后淋香油。

关键点

• 多放些花椒可去鱿鱼腥味
• 鱿鱼不易焯制时间长，打卷即可捞出
• 放入料酒去腥
• 多吃鱿鱼可延缓衰老

大厨小炒嘉宾_魏大厨

    身为营养专家的魏大厨已经把健康和美食结合得天人合一，完美无瑕。越来越专业的烹饪技术，让人吃得心服口服的美味佳肴，不仅归功于自己对烹调的天性喜爱，还与她在美食方面的潜心研究和不断创新分不开。

嘉宾：马燕 职业家庭主妇 

最喜欢吃：青菜   最擅长 日本料理

嘉宾特点：

    爱吃爱做的马姐把是美食当事业，去日本帮妹妹开饭店做中国菜，她做的菜受到了很多日本人的喜爱，同时她也把中日饮食的特点结合起来，创新出更多的美味佳肴。

私家菜:番薯大排肉

主料：红薯 牛奶 五花肉 洋葱 番茄莴笋

辅料：牛奶 黄油 大酱 胡椒粉 盐 生抽料酒

    先将红薯切厚片，下入锅中用黄油两面煎成金黄色，五花肉切片也用黄油煎制，莴笋切丝加盐用水泡制捞出做配菜。起锅黄油先将洋葱碎煸香，再加入红薯和五花肉，加入2勺日本大酱，用牛奶和水调开，加入料酒生抽和盐，焖锅15分钟后，再加入黑胡椒粉，待汁收干后起锅即可。

关键点

• 煎1根红薯大约放30G黄油
• 最好选用排骨之间稍带点肥的肉，口感细腻
• 红薯煎成两面金黄即可取出
• 放如两勺日本大酱增加香味
• 加入牛奶增加奶香味。
• 加入黑胡椒提味

小提示

• 莴笋丝加少量盐可去苦味