您说这羊腩的膻味、萝卜的埂味要是搭配在一起那得多难吃啊？哎，告诉您吧只要掌握了邓大厨告诉您的这几招，这萝卜炖羊腩不仅味道鲜美，常吃还能补中益气，健脾消食呢，不信，尝尝去 

大厨小炒：萝卜炖羊腩   

主料：羊腩

辅料：白萝卜  料酒  酱油  水淀粉

1. 将白萝卜、生姜分别洗干净去皮；

2. 白萝卜切成块状，生姜切片，大葱切段备用；

3. 羊腩用清水洗净，切成块状备用；

4. 锅内加入适量清水，用大火烧开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煮3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

温馨小提示：

推荐理由：

此菜有补中益气，健脾消食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮，是冬季养生菜肴之佳品。

推荐指数：

营养指数：★★★★

健康指数：★★★★

口    感：★★★★

知识点：

1．羊腩下锅煮出浮沫 最好要换锅清水继续煮 

2．不喜欢吃羊腩您可以换成牛腩 味道同样好 

3．萝卜和羊腩的比例是1：3 

4．喜欢吃辣口的您可以放些干辣椒调味

5．最好放少许白糖 可以提鲜

6．出锅时可以撒上少许香菜 味道更好

大厨支招：

1.高压锅上阀煮20分钟即可 

2.邓大厨告诉您如何去除萝卜味 

一：用水焯一下

二：用油煸炒 

今日私家菜主大揭秘

嘉宾介绍：

姓名：董祖建  

年龄：54

职业：金融保险

最爱吃的菜：如意豆腐

最擅长的菜：天津熬鱼

嘉宾特点：父亲是上海人，母亲是天津人，今天的私家菜主董阿姨因为这得天独厚的优势可是就此练得一手南北结合的好菜。董阿姨说：“欲做美食要采购、品尝美食能享受，家人夸奖我全收，食全食美继续候”。您瞧，就凭人家董阿姨这几句话心得，既缓解了工作压力还能锻炼身体，可算是十全十美啊！  

私家菜：素烧鸭

主料：油豆腐皮 

辅料：

香菇  冬笋  酱油  白糖  香油

知识点:

1．香菇水中需要加入香油 酱油 盐调味 

2．油豆皮最好要在调好味的香菇水中浸泡20分钟入味才好吃

3．冬笋焯一两分钟后需要在凉水中过一下 

4．馅的量同里层油豆皮大小保持一致就好

5．刚出锅的油豆皮一定要晾一会儿在下锅煎 

6．油不要多 小火煎制两面金黄即可 

大厨支招：

1．放糖可以增加醇香味

2．冬笋炒一下可以将多然后余的水汽炒出

3．可以用甜面酱代替酱油

精彩回顾：

首先将一整张油豆皮对折按照1：2的比例切开，将切好的2/3张油豆皮做底并取3小张浸在酱油、盐、香菇水的油豆皮、也铺开成长条状，然后要放入炒好的香菇和冬笋丝，最后再把剩下浸泡好的3小张油豆腐皮盖在上面，也裹成长条形；这时，平底锅以少量放入包好的油豆皮，小火煎制两面金黄即可。

实在对不住大家，大厨小炒的照片出现问题传不上去，嘿嘿，大家见谅为了表示道歉的诚意俺第一时间更新今天的博客人啦