健康主打菜_蛋包番茄

主料：鸡蛋、番茄。

1.        鸡蛋打入碗内，加牛奶、盐，搅匀成蛋糊。
2.        番茄去皮、汁，切碎粒。洋葱切碎粒。
3.        将黄油烧化，放洋葱煸炒至微黄，加入番茄炒熟，盛出。
4.        煎锅入油，至六成热时，倒入鸡蛋糊，使其成饼状，待凝结后，将炒熟的番茄放于蛋饼中间，把蛋饼两边叠起，翻动，使蛋饼两面上色，装盘，改刀。
5. 将剩余的番茄汁入锅，勾芡，浇在蛋饼上 http://s.sinaimg.cn/small/490fcf34440a73ee227c7&000

关键点

• 鸡蛋里放些牛奶和盐，摊出的蛋饼有鲜香味。
• 西红柿的汁液要分开，单独勾芡作汁
• 用黄油来炒使这道菜带有西式口味
• 蛋液中加入淀粉容易成型

健康小提示

• 西红柿生吃摄取维生素C，熟吃摄取番茄红素

非常食客_魏立新http://s.sinaimg.cn/small/490fcf34440a79d27c548&000

    魏老师是中国中医科学院针灸医院主治医师，北京国际针灸培训中心讲师。多年来对中医针灸保健知识的学习和研究，使她将食疗和中医养生二者紧密的联系起来，同时对烹调也产生了浓厚的兴趣，营养方面有着独道的见解。

嘉宾：王换群   

职业：家庭主妇     

最爱吃的菜：虾       最擅长的菜：面食

嘉宾特点：  嘉宾王姐兄弟姐妹个个做饭都是好手，有人擅长面食，有人擅长炒菜，总之全家聚在一起时就爱琢磨吃，她出的菜不仅有新意，而且全都简单实用。

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私家菜_家常驴打滚

原料：大米饭、红豆沙、黄豆面
辅料：红糖、蜂蜜

    大米提前泡软蒸熟碾成团，黄豆面热锅炒香，用红糖水来懈芝麻酱，搅拌均匀，或用豆沙做馅，平铺在米饼上，再轻轻卷成卷，用蘸了油的刀快速切开，放在熟豆面上均匀沾满，一道简单易做又好吃的家常驴打滚就做好了，而且您就是多吃也不会消化不良。

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1、  关键点

• 最好选用新的蒸软米饭，蒸前要用水多泡一会，口感更软。
• 炒豆面时一定要用微火
• 一定要用红塘水懈芝麻酱，不要先懈芝麻酱再加红糖

2、  小提示

• 塑料案板上先涂层熟油，以免米饭粘
• 刀上抹油迅速下倒切，以免粘米饭