大家好！我是史努比，现在把昨晚播出的菜给大家呈上，希望没有让你们等太久哈！

天一冷，东子就想喝上两口儿，这不，营养专家李老师就特意为他烹制了一盘下酒菜----椒麻鸡兔。鲜嫩的鸡肉，配上素有“长寿肉”之称的兔肉，那味道简直是绝了。

椒麻鸡兔

主料：小笋鸡 兔腿肉

辅料：鸡蛋 花椒 奶油生菜

做法：

1、小笋鸡、兔肉切块；

2、用2个蛋清、盐、料酒、淀粉腌制鸡肉和兔肉；

3、坐锅，放入花椒炒至金黄色，擀成细末，与盐混合后备用；

4、油烧热至八成热，下入鸡块和兔肉炸金黄，捞出控油，摆在绿色生菜上；

5、撒入椒盐、熟芝麻即可

关键点：

1、制作椒麻鸡兔时 最好选用小笋鸡 肉质嫩且骨头软

2、健康小提示：

兔肉脂肪含量低 适宜糖尿病 高血压 冠心病 肥胖症患者食用 经常食用兔肉还可使皮肤细腻

3、腌制时需加入蛋清 料酒 盐 干淀粉

4、  腌制时还可加一点胡椒粉 以去腥增香

5、用白胡椒粉与盐调和均匀作为蘸料 味道也不错！

推荐理由：

鸡肉和兔肉都是脂肪含量比较低的肉类

食用时配以椒盐 香酥可口 下酒下饭

又到了吃荔蒲芋头的时节了，赶快静下心来，用芋头做一道拥有两种口感的风味小点心----芋丝糯米糕吧，这可是咱们的厨艺高手翟姐的绝招儿，注意，制作这道小点心可是绝对不能加水的哟。

   翟姐是家里厨房的主力，每天她都会将一日三餐打理的有滋有味，不过，最值得一提的还是她做的面食，不仅花样多，而且味道也是极为丰富。

芋丝糯米糕

主料：荔蒲芋头

辅料：糯米粉 生粉 火腿 玉米粒 青豆

关键点：

1、芋头丝用盐杀出水分 有利于增加粘合力

2、胡椒粉 五香粉不要放太多 以免口味过重 影响口感

3、一斤芋头放八钱糯米粉 一两生粉

4、一定要选用有一定深度的盘子

5、  放入盘中的芋丝一定要压平压实 便于成型

6、可用黄油 也可用素油煎制

7、蒸熟后必须凉透再切 以免糕体松散

芋丝中加入少许盐，杀出水分，放入少许胡椒粉，少许五香粉调味，然后放入火腿丁、玉米粒、青豆搅拌均匀，把生粉和糯米粉加入，用手抓匀，在盘子底部抹一层食用油，均匀地撒上白芝麻，再将拌好的芋丝放入盘中，用手压平压实，放入锅中蒸20分钟，芋丝糯米糕蒸熟后，晾凉切块，喜欢吃酥脆口感的，可以用黄油煎至金黄。