健康主打菜：松仁豆花

主料：盒豆腐  松仁

辅料：鲜香菇  核桃仁  红尖椒  榨菜

制作方法：

1．盒豆腐切大方丁，在开水中氽一下捞起，沥干水分。核桃仁在热水中泡一下，挑去核桃皮，再在开水氽透过凉；

2．松仁在油中炸成金黄色，鲜香菇在开水中汆透过凉，切成豌豆大小的丁，过油汆一下即可；

3．汤勺上火，放入汤烧开，将氽过的豆腐捣碎，下入汤中，随后下鲜菇丁、核桃仁、榨菜丁、鲜碗豆、红尖椒丁加料酒、鸡精、盐、胡椒粉、调好味，用水淀粉勾芡，盛在碗中撒上松仁，豆腐中间放入香葱末，淋上烧热的橄榄油即成。

温馨小贴士：

1：豆腐焯好时用凉水过一下 可以去掉豆腥味同时还能使豆腐口感更软嫩

2：桃仁中含有各种人体所必需的矿物质 维生素 氨基酸 具有健脑乌发美容之功效

3：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸 具有降血压 防止动脉硬化防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用

4：为了去除桃仁的苦涩味 可以提前用水焯一下

5：榨菜应提前用水浸泡 去除部分盐分 以免口味过咸

6：炸松仁时使用小火为宜

常吃豆腐的好处：

豆腐的营养：豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值：一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。

私家菜主介绍：

姓名：宋双潮

年龄： 66

职业： 个体经营

最爱吃的菜：钳子米西芹

最擅长的菜：虾籽独面筋

嘉宾特点：宋叔叔与美食的缘分可谓深厚，因为从小是家中的长子，所以在家里一直就是做饭的主力。由此培养出了他酷爱烹饪各种美食的兴趣，经过许多年对美食的研究，现出自宋叔叔之手的菜肴可以说是——美味适口、清淡不腻、色香味美。

今日私家菜：锅塌虾仁

做这道锅塌虾仁您可一定要注意啦

1：烹饪海鲜时应用姜 而不应用葱 否则会抢走海鲜的鲜味

2：蛋液中加入少量水会使其口感更好

3：蛋饼成型后改用小火 否则容易糊锅

4：锅塌最好不要勾芡 吃起来不爽口

推荐指数：

营养指数：★★★★☆

健康指数：★★★★★

推荐度：  ★★★★☆

注意：锅塌的做法是山东菜用的比较多的烹调方法，如果您学会了，可以用同样的方法做锅塌豆腐、锅塌鱼片啊都是很不错的！

优果随笔：

  “锅塌”可以说是家喻户晓的家常菜做法了，用“锅塌”烹饪美食可以说是既健康、又味美！但平时我们通常都是只有在外面才可以吃到，其实只要您领会了做这道菜的几个小要点，在家里我们也是可以轻而易举的做到的。相信看过今天节目的朋友一定会有所收获的，呵呵……豆腐的吃法据说不下几百种，以前我还真有点小看了“这不起眼”的豆腐，但跟营养专家崔老师聊过一次后，就决定这次录节目一定要在豆腐上做做文章，一是因为常吃豆腐确实对身体非常的有好处，而且不管是老人、孩子还是正在减或者是希望减肥的朋友都是不错的选择，二是，平时家里餐桌上豆腐的做法非常的单一……所以基于以上几种原因的考虑，今天就给大家隆重推荐了锅塌虾仁和松仁豆花，希望大家会喜欢，有空也不妨尝试一下喽，好了，有什么没有说清楚地您可以给我们留言，我们一定会在第一时间为您解答的，不早了，睡觉了，大家晚安！