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螃蟹&咖喱的美丽邂逅！！
(2007-10-17 18:15:46)
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家居感悟随笔美食休闲螃蟹 |
奥运像北京地铁五号线一样呼啸而来,
为了更精准的表达我对此项盛世的支持,
也为了让吃了几辈子黄油奶酪的老外们充分且愉快的感受咱中华民族博大精深的饮食文化,
我义无反顾的投向了全民提高英语的热潮中,
这一学不大紧,
套用一句歌词:
我才发现梦想与现实之间的差别,
不过本博决心坚定不移的贯彻下去,
再套用一个热播的电视剧名:
奋斗,
是的,
要奋斗!
奋斗!
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来.” 每年入秋大闸蟹上市的时候, 各种与蟹有关的场合,
这句话就最大限度的发挥了它深刻的意义, 要是谁年年都在一定时候惦记着我, 那太美了! 哎, 不是, 你说我跟一句话争什么呀! 自我检讨!
上菜谱是硬道理！菜谱来喽！
私家菜: 自制咖喱酱炒蟹
主料：海蟹
辅料：小葱头，朝天椒，姜粉，南姜，香茅，苦柠叶（如没有用木姜子油代替），椰浆，鱼露，白糖，柠檬
制作过程：
1: 将小葱头和朝天椒同切至极碎，加鱼露少许，白糖姜粉混合成酱
2: 南姜香茅切碎
3: 海蟹洗净蒸８成熟，去壳，切２半待用
4: 锅内放油少许，将酱汁推炒出香加南姜香茅推炒，加蟹翻炒，加椰浆苦柠叶大火开一次，蟹捞出摆盘，汁提浓浇盘
中华医学会临床营养学会会员,北京电力总医院营养室主任,主管营养师,从事临床营养工作近20年,对营养与疾病有丰富的临床工作经验.并担任中国保健协会的教学工作,现担任北京市卫生学校营养专业的教学工作.曾在中国美容周刊,中国电力报发表文章,现在中国消费者报每周介绍营养知识.
健康主打菜：天冬烧乳鸽
原料：天冬20克，葱10克，乳鸽1只，盐3克，胡萝卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，酱油10毫升，素油35毫升。
制作过程：
1：将天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小时，胡萝卜去皮，洗净，切块，乳鸽用清水洗净，去内脏及爪，切块，生姜切片，葱切段。
2：将炒锅置于武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即下入乳鸽、料酒，炒变色，加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许，烧熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。
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