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大家好,我是谷子,今天还是我值班,现在把晚上的菜谱先给大家发出来,不明白的地方还请大家看节目播出!

健康主打菜___醋熘凤脯

主料：鸡小胸、莴笋

辅料：泡红辣椒、蛋清、醋、酱油、白糖、料酒、盐、淀粉

推荐理由：

    用泡椒炒过的鲜辣的鸡胸脯肉配上清淡富含营养的莴笋，既刺激了您的食欲，又补充了身体里的钾元素、氟元素，何乐而不为？

步骤: 

1.       鸡小胸切1.5CM块，加盐、料酒、蛋清拌匀。

2.       莴笋切1.5CM块。

3.       酱油、盐、白糖、醋、淀粉勾成汁。

4.       锅内入油，放入鸡块滑散，再下莴笋，翻炒至鸡肉变色后捞出。

5.       余油下泡椒，炒至油成红色，再放葱、姜、蒜末，炒出香味。

6.       放入鸡肉、莴笋，烹入调好的汁，翻炒，出锅。

1、  关键点

• 鸡肉中加入料酒、蛋清、盐腌制10-15分钟入味。
• 加入泡椒炒制这道菜，非常提味
• 调汁中放入醋、酱油、白糖、盐、淀粉
• 兑好的糖醋汁最后再放，不易挥发让菜更着味

2、健康小提示

• 秋天贴秋膘要循序渐进，多吃些高蛋白低脂肪的东西，还适合吃藕、莲子和山药等食品
• 莴笋含钾、氟比较多，对高血压、心脏病患者和骨骼生长发育的孩子都有好处

非常食客介绍___魏立新

    魏老师是中国中医科学院针灸医院主治医师，北京国际针灸培训中心讲师。多年来对中医针灸保健知识的学习和研究，使她将食疗和中医养生二者紧密的联系起来，同时对烹调也产生了浓厚的兴趣，营养方面有着独道的见解。

私家菜嘉宾：梁立立             

职业：旅游业     

最爱吃的菜：蘑菇       最擅长的菜：锅贴      

嘉宾特点：梁姐多年在旅游行业工作，非常热爱生活，走到哪里，美食就尝到哪里。休闲之余，她也特别喜欢琢磨做些各地学来的美味佳肴，所以跟她学做菜，既长知识又长见识。

私家菜  虎眼丸子 

主料：猪肉馅、鸡蛋、黄瓜、圣女果
辅料：花椒水、葱姜水、淀粉、蛋清、盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉

     先将猪肉馅中放入花椒水、葱姜水、淀粉、蛋清、盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再将肉馅包上煮熟的鸡蛋下油锅炸成金黄色，晾凉后一切两半，再上锅蒸3-4分钟后，取出放在盘子中，用花椒水、盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉做芡汁，勾薄芡浇在丸子上，这样。一道香、甜、绵、软的虎眼丸子就做好拉。

1、  关键点

• 为了保持肉馅的细腻口感，我们加入葱姜水、花椒水来调味。
• 花椒水最好用开水提前泡制更入味
• 肉馅中放入蛋清和淀粉，炸出的丸子口感更松软
• 油温三、四成时下丸子，表皮不容易变糊
• 丸子上锅蒸三四分钟即可。 

2、  小提示

• 煮鸡蛋比煎鸡蛋更利于人体健康
• 切丸子时刀蘸点水更容易切开，不粘