哈哈，看到标题吓一跳吧！跟大家开个玩笑哦！我哪会是什么牧羊人啊，生活在这个拥挤的城市里，别说是牧羊了，能看见羊都是很奢侈的一件事情啦！相信大家都有同感吧！

好了，言归正传，为什么要说提到牧羊人呢！答案就在今天的大餐里面，如果您是我们节目的忠实观众，相信您对接下来要出场的她一定不会陌生！曾经一道地地道道的英式佳肴星期天烤肉俘虏了多少人的胃啊！

隆重登场，漂亮妈妈：杨京伟

话不多说，看大餐吧！

私家菜：Shepherd’s Pie  牧羊人派

最典型和最受欢迎的英国菜肴之一.

准备和制作时间: 40分钟

需要的器具: 烤箱, 1个深烤盘.

原料：

600克瘦牛或羊肉馅.

1个 洋葱, 去皮后切碎.

1 瓣 蒜. 去皮后切碎.

2根胡萝卜，擦成丝

1 小汤勺干混合调味草（在乐购超市可以购买到。）

1 小汤勺 面粉

少许酱油和醋

1公斤土豆, 去皮后切成小块.

5 小汤勺 牛奶.

30 克黄油, 切成小块.

配菜原料:

500克豌豆.

按照实际操作顺序的烹饪方法和过程:

第一步: 将平地炒锅放在中火上, 加入油, 烧热后加入洋葱和蒜, 炒软后加入肉馅, 用木铲将肉馅都打散开, 炒至肉的颜色完全变色后, 加入胡萝卜，干调味草和面粉. 渐渐地加入水,搅拌均匀, 烧开后改小火, 不加盖, 烧15分钟或直到肉熟. 撒些盐拌均即可.

第二步: 将烤箱启动, 温度设为190度.

第三步: 在肉馅被烧制的同时, 将土豆在略有盐的锅中煮15分钟, 闭火. 然后空干水, 放回到锅中, 加入牛奶, 黄油和盐捣成土豆泥.

第四步: 将烧好的肉馅倒入一个深烤盘中,滩平,  将土豆泥平铺在肉馅的上面, 用叉子划些花纹出来. 放进烤箱内烤25分钟, 到土豆泥成金黄色.

诱人啊！！！做得实在是太棒啦！就是现场那么多人分少了点！！！！

第五步: 在派烤好前10分钟, 锅中放水煮熟豌豆. 用平铲将烤好的派切成块后摆到盘子上, 旁边放些豌豆, 即可食用.

洋葱的营养：新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。几种不同的动物油：猪油又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用             好喝的水果酒

于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼  的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。

温馨提示：猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
黄油分两种，动脂黄油和植脂黄油。前者是用动物脂肪制成的，后者是植物油制成，并且因为没有动物脂肪，不容易使人发胖。黄油中的饱和脂肪酸较高，有良好的塑性。

瞧!我们干的多开心!!还不动手等什么?最好多备点原料,太少不过瘾啊!

豌豆的营养：豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。

用豌豆治病的便方有：

1：糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。
2：高血压、冠心病：豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次半杯，略加温服1日

2次。
3：贫血、便秘：鲜豌豆煮烂，捣成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，搅匀、煮沸，入适量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。 

健康主打菜：《沙锅什锦蛋饺》

主料：鸡蛋、瘦肉馅、鹌鹑蛋、鲜蘑、玉兰片、海米、黑木耳、香菜、胡萝卜

辅料：盐、鸡精、胡椒粉、香油

简单的制作过程：

鸡蛋搅散摊皮包馅成蛋饺待用，熟鹌鹑蛋剥皮待用，提鲜主料下凉水锅煮开，下蛋饺煮熟后再下熟鹌鹑蛋，香菜、胡萝卜、辅料即食。

推荐理由：

味美色美，提升食欲，脂肪少，富含各种营养素，属于健康主打菜

非常食客：  吕 利  武警总医院营养科主任，主任医师

从事临床医疗工作30余年，具有丰富的临床疾病和营养诊疗实践经验。擅长代谢性疾病营养调理营养不良病人肠内外营养支持，专病营养咨询门诊治疗性饮食方案的制订。

7次获科技进步、医疗成果奖，发表论文30余篇，主编、参编专著16本。担任全军临床营养专业委员会副主任委员，武警部队临床营养专业委员会主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事,热心中国居民营养健康保健宣传教育，在健康报、北京晚报、健康时报、中央电视台、北京电视台、北京人民广播电台及医学科普杂志等发表、宣教近30篇/次。聘为《糖尿病新世界》、《药物与人》、《养生大世界》等科普杂志专家编委，设有专栏。《中国糖尿病防治工程专家委员会》委员，《中国营养膳食推广工程组委会专家委员会》委员，《中国老年保健协会专家委员会》委员。

黑木耳：是木耳的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植。

中医认为，黑木耳作为食品，味甘淡，可随个人的喜爱任意添料调味，制成各种各样的美味佳肴；而作为药物，则是难得的补品，虽性平力缓，但却不腻不躁，可常服久用。据《中华本草》记载：黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经。主治气虚血亏，肺虚久咳，咯血，痔疮出血，妇女崩漏，月经不调，跌打损伤等。

当代医药科学工作者又从药物化学、药理学及临床应用等方面，对黑木耳进行了深入系统的研究。现代实验研究证明，寄生于不同朽木或基质上的黑木耳，所含成分与药理作用相异。一般说，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促进免疫功能，调节血脂，抗动脉粥样硬化，降血糖，延缓衰老，抗溃疡，抗真菌等广泛的药理作用。这些研究，既为其传统性效提供了有力的药化与药理学基础，又为进一步合理应用与开发研究创造了极为有利的条件。

民间用黑木耳防治疾病的单验方非常多，略举几则供大家选择：

● 血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖（也可不加），睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。

● 贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。

● 痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。

● 产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陈醋浸泡，分5～6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。

● 眼底出血：木耳3～6克，冰糖5克，加清水适量，慢火炖汤，于睡前1次顿服。每天1次，10日为1疗程。