今日值班编导:史努比    

水晶卷

主料：白萝卜 牛肉馅

辅料：鸡蛋 葱 姜

做法：

1、白萝卜切薄片，用淡盐水浸泡

2、在牛肉馅中加入葱姜末，用盐、胡椒粉调味

3、放入一个蛋清，搅打上劲儿

4、将调好的肉馅放在白萝卜片上，卷成卷，蒸8分钟

5、食用时，可配清爽调料汁：清水+盐+糖+胡萝卜末。也可勾适量芡汁配食。

漂亮的徐姐是地道的南方人，长期生活在北方的她，每年都会亲自制作风干鱼等南方特色菜，然后分发给亲戚朋友们，与大家共同分享美食带来的乐趣，很多朋友都说，除了品尝美味之外，更重要的是，体会徐姐做菜的细腻感觉。

香辣面条鱼

主料：面条鱼 五花肉

辅料：干豆豉 干辣椒 蒜

关键点：

1、尽量挑选体形完整的面条鱼入菜 清洗后无需浸泡

2、在大型农贸批发市场的海产干货区 可买到面条鱼

3、注意！五花肉丝中只需加入一点生抽即可 千万不要过咸

4、  干辣椒切碎前最好用水浸泡一会儿 既可防止炒糊 又可提升辣香味

4、面条鱼是补钙佳品 建议老人 小孩经常食用

5、由于面条鱼本身就有咸味 炒制过程中 不要再加盐只加入一点生抽即可

6、香辣面条鱼与米饭 馒头 贴饼子配食 味道都很不错

香辣面条鱼做法:

五花肉切丝后，放入一点生抽，搅拌均匀，油温三、四成热时，放入肉丝，用筷子划开，当肉丝煸熟时，放入干豆豉，为了增加香味儿，放入大量蒜末翻炒，炒出香味后，就可以将干辣椒碎放进锅中了，当锅中的原料充分混合后，倒入洗干净的面条鱼，翻炒一会儿，最后调入一点生抽和鸡精，如果想让菜更漂亮，可以撒一点小香葱，吃的时候，配碗米饭，或者来个贴饼子，简直是香极了！