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咖喱蔬菜卷&干锅鸡翅尖
(2007-08-29 21:49:24)今日坛主灏之
今晚的广西嘉宾让我想起了两次桂林旅行
第一次游漓江是在2000年的5月，那天一大早就坐上游船，江上的风还很凉，游客都坐在船舱里，只有我和好友站在甲板上吹着冷风，耳机里是无印良品的歌声，当时的感觉不是散心，是身心都散了
。
。二次游漓江是冬天，晚上住在了阳朔西街，离那里不远的桃花源，是很多老外聚居的地方，所以阳朔的小饮食店，虽然看起来不怎么显眼，但是西餐的味道可是绝对的地道。不过在桂林，最让我想念的还是米粉和干锅，每天早上，在小街里就会有卖米粉的小摊，便宜好吃，不能用正宗来形容，因为那是广西人的家常吃食。回到北京后，试过很多地方的米粉，都没有那个味道，后来吃过一家叫红鼻子的米粉，感觉还不错，几次带朋友去试吃，都是满意而归
，后来吃过一家叫红鼻子的米粉，感觉还不错，几次带朋友去试吃，都是满意而归东子正在形容九马画山
民间有谚语：画马画得好，一匹也不少，常人能看两三匹，秀才能看五匹，看出七匹是很少，能看九匹不得了。你能看出几匹来呢?
此处便是著名的“九马画山”
上菜喽
健康主打菜
咖喱蔬菜卷
主料：生菜 金针菇火腿莴笋红椒
辅料：咖喱粉 洋葱蒜盐淀粉 高汤 胡椒粉
制作方法：
1、把生菜用开水烫一下捞出备用，金针菇焯一下，莴笋火腿红椒切成丝
2、用生菜叶把切好的菜丝和金针菇卷起来放入盘中
3、锅中放油加洋葱末、蒜末、咖喱粉炒香，然后加一点高汤，放盐和胡椒粉调味后浇到蔬菜卷上即可
生菜叶用开水快速的烫一下这样更容易卷
蔬菜卷中菜丝的品种比较多因此菜丝尽量切的细一点
蔬菜卷中的菜丝也可以根据自己的口味自由选择
如果怕蔬菜卷散开可以用一根金针菇在外面系上
干锅鸡翅尖
主料：鸡翅尖 茶树菇尖椒胡萝卜 洋葱
辅料：豆豉 姜 蒜 盐糖料酒
这道干锅鸡翅尖，选择肉少容易入味的鸡翅尖做食材，经过腌制和炒制过程，浓浓的味道深入到翅尖中，在制作的时候，注意干锅的特点就是比较长的炒制时间，但是一定不要放水，为了避免糊锅，火不要太大。
这干锅是真好吃，可也真熬人，三“美”看着满头大汗的东子。。。
什么意思？这汗是擦还是不擦？
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