file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrator/My%20Documents/My%20Pictures/490fcf34020012bw.JPG  今日坛主——小饱儿

营养师 魏世平：资深美食记者，

北京青年报“饮食主义”版编辑。

多年来一直专攻营养美食的研究，

深度报道国民营养现状及问题，

并在世界烹饪联合会营养问题研究会做主题发言受到国内外营养学者的一致好评

健康主打菜——姜汁扁豆

姜汁扁豆  主料：扁豆

          辅料：姜末 盐 鸡精 香油

制作方法 1 将扁豆放入开水中煮熟后捞出，撒上盐，鸡精抓匀入味，然后用刀切成小段码入盘中。姜切末备用。

         2 另起锅，放一勺香油，出香味时放入姜末，煸炒两下关火，浇在扁豆上即可

关键点 1 香油加热时间不宜过长，能闻到香味就可以了

       2 扁豆煮熟后要沥干，否则不易入味

推荐理由：这是一道极具异域风情的美味，风味独特口感香滑

营养指数：5

健康指数：4

推荐度：4

嘉宾——侯惠珍

职业：退休

       最爱吃的菜：红烧黄花鱼

       最拿手的菜：炒咸士

介绍：侯阿姨最大的兴趣爱好就是研究美食，和朋友去饭店吃饭遇到好吃的菜她都会格外留意一下，回家后开始琢磨试验，跟同事聊天时她也不忘切磋厨艺，就这样日积月累也就成了周围人眼中的美食家了      （看！侯阿姨的笑容多灿烂）

私家菜——阿拉伯牛肉饭

    异域美食总是显得风情万种，私家菜带来好吃诱人的阿拉伯牛肉饭，让您大饱口福，它可是阿拉伯人的挚爱哦！而这样一道热量较高的美味应该与哪些食物搭配才能吃得更健康呢？

阿拉伯牛肉饭 主料：牛肉 香米 鸡汤 松仁 杏仁

             辅料：桂皮粉 黑胡椒粉

推荐理由：这是一道极具异域风情的美味，风味独特口感香滑

营养指数：5

健康指数：4

推荐度：4

关键点 1香米和鸡汤的比例为1：1.5

       2煮鸡汤时只放桂皮粉不放其它的调料

       3杏仁最好剥皮炒，这样口感更

营养师建议  您可不要以为盘底的生菜只是我们用来摆盘美观的，营养师魏老师建议我们，因为牛肉饭的热量较高，所以吃的时候要搭配上一些蔬菜，可以起到去油解腻的作用，而且营养更均衡哦!