值班编导:史努比

 

 

 

今天的肉松麦片粥很特别，不用开水冲，也不用加牛奶，只需加一点点特殊的调料，就能让大家都爱上它的味道，您既可以早餐吃午餐吃晚餐吃，还可以加餐吃。

 

    仝老师是一位资深的营养专家，她在营养圈里颇有名气，平时她的工作特别忙碌。今天这期节目是她带病坚持录的，说实话，真的让我很感动！上菜之前，我代表所有的工作人员，对仝老师说一声：您辛苦了！谢谢您！

 

健康主打菜

菜名：肉松麦片粥

原料：原味麦片、圆白菜、肉松、小香葱、五香粉

其它：开水、葱花

 

做法：

1、圆白菜切丝

2、油热，放葱花，爆出香味，放入圆白菜丝，翻炒几下

3、加少许五香粉，炒匀

4、加清水煮开，下入麦片，开锅即可关火，调入一点盐

5、盛入碗中，撒少许香葱碎或香菜末，放入适量肉松即可

 

关键点：

1、健康小提示：反复性口腔溃疡的患者除补充维生素之外还要补充锌

2、圆白菜的含糖量较低对糖尿病患者来说是理想食品

3、在菜中加入一点五香粉 味道会很香

4、麦片入锅后不要煮太长时间开锅后即可关火

5、麦片中含有大量可溶性纤维素 经常食用可预防心脑血管疾病

推荐理由：

此款麦片粥，做法简单，口感微咸，易于消化吸收，比较适宜早餐食用

 

 赵春莹可算的上是年轻人里比较爱琢磨吃美食，爱琢磨做美食的一位积极分子，出自她手的美味，与她的职业一样，完全是精心设计出来的，不仅看上去很美，而且，吃起来更美！

 

菜名：鸡酱脆皮虾

主料：北极虾泰式甜辣酱 

辅料：青红椒 菠萝 干淀粉姜末蒜末

 

关键点：

1、  拌入干淀粉后 既可保留住虾肉的水份 又可使虾的外皮在炸制后更酥脆

2、北极虾要逐个放入以避免粘连

3、厨房小窍门：

用炸过鱼虾的油炒菜时要先放入两瓣大蒜炸至金黄后捞出可去除腥味

4、调制糖醋汁时放入2小勺白糖 4汤勺醋

5、新鲜菠萝要用淡盐水浸泡后再入菜

6、泰式甜辣酱在大型超市有售

7、专家提示：炸过食物的油请尽量在两周之内吃完

 

北极虾自然化开后，放入干淀粉拌匀，逐个放入七、八成热的油中，炸至金黄时捞出，控油，调糖醋汁时要放入2小勺白糖，4汤勺醋，搅拌均匀备用，锅内留底油，爆香姜蒜末，倒入泰式甜辣酱，加适量水，然后把糖醋汁倒进去，加一点盐调味，再把切好的青红椒与菠萝片放入，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，最后将炸好的虾倒入锅中，翻炒一会儿，外皮酥脆，美丽又美味的鸡酱脆皮虾就可以端上桌了。