健康主打菜：清蒸象牙白

主料：白萝卜

辅料：葱、姜、蒸鱼豉油

1. 白萝卜去皮，切厚片（约半公分）。
2. 保持整根萝卜原形，上锅蒸约15分钟。
3. 切葱丝、姜丝均匀撒在萝卜上。
4. 锅内放少油烧至滚热，浇在萝卜上。
5. 锅内再放入蒸鱼豉油，热后浇在萝卜上。

关键点

• 萝卜切成半厘米宽的片，上锅蒸15分钟即可
• 热油泼在葱姜丝上，能够为清蒸萝卜提味
• 蒸鱼豉汁用热锅加热洒在萝卜上，味道非常鲜香。

健康小提示

• 萝卜有开胃的作用，可以促进胃肠道蠕动，还可以止咳化痰。

营养指数：5颗星

健康指数：4颗星

口味：4颗星

非常食客介绍---魏立新

    魏老师是中国中医科学院针灸医院主治医师，北京国际针灸培训中心讲师。多年来对中医针灸保健知识的学习和研究，使她将食疗和中医养生二者紧密的联系起来，同时对烹调也产生了浓厚的兴趣，营养方面有着独道的见解。

嘉宾：陈光大 

职业：退休      

最爱吃的菜：肉食        最擅长的菜：红烧鸭胗          

嘉宾特点：认真细心的陈叔叔做起饭来也是慢条斯理，精打细算，自从退休后，他就迷上了厨艺，每次做完菜后必然要有菜的留影，尤其是看着家人吃完菜后获得的那种满足感，让他乐在其中。    

私家菜 --酱焖鸭胗

主料：鸭胗、尖椒

辅料：酱油、白糖、黄酒、白酒、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、茴香

    先将鸭胗用二锅头酒反复搓洗再清水里冲泡，将其放入锅中倒入水大火煮开，加入黄酒、5勺酱油和盐，同时将调料包中放入大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、茴香，一起下入锅中小火炖制1个小时左右。大火收汁，再下入白糖，同时将青红辣椒丝下锅煸炒。最后放在鸭胗上，一道美味可口的酱爆鸭胗就新鲜出锅拉，味道棒级了

1、  关键点

用二锅头酒洗一下鸭胗，去腥味

调料包中放入葱姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、茴香，可以提味。

加入少量黄酒提香去腥

加入5勺左右的酱油，上色提味。

鸭胗要煮1-2个小时左右

大火收汁，加入白糖提鲜

2、  小提示

• 鸭胗利于消化，但是胆固醇含量高，高血压高血脂的人最好少吃
• 鸭肉滋阴补虚，对心脏有保护作用。
• 鸭胗切成小的滚刀块，这样煮的时间可以短一点

营养指数：4颗星

健康指数：4颗星

口味：5颗星