“开瓶费”大大贬低了人民的思想觉悟

最近网络上展开了沸沸扬扬的关于自带酒水“开瓶费”的论战，论战中，人民的思想觉悟再一次被严重地贬低了。

在餐饮业经营者看来，所有消费者都是欧也尼·葛朗台，都是悭吝人、吝啬鬼，到酒楼饭馆吃饭，都恨不得一毛不拔，为了节省几个钱都会自带酒水——更有甚者，有人为了证明餐饮业对消费者收取“开瓶费”的合理性，竟然如此反问：假如可以自带酒水，难道也可以自带小菜、自带包子上酒楼饭馆？在说这话的人看来，只要酒楼饭馆不明令禁止人民自带食物饮料进酒楼饭馆，人民就都会自带食物饮料，利用酒楼饭馆的桌椅板凳，就是说，把那里当作一个免费的吃喝场地。

中国人民虽然还普遍不富裕，但思想觉悟肯定还不至于这么低下。这也许只能这么理解：餐饮业经营者们那是“以己度人”，他们自己的心理确实是这样的。比如说，甲餐馆老板，当他摇身一变成为乙餐馆的消费者时，他就一心想着自带酒水乃至小菜、包子，肥水不流外人田，因为他太清楚酒水中的暴利了。因为他自己是天天这么想的，所以，特别担心别人也都这么想，自家田就没有肥水可以流入了。看来，餐饮业者是把人民的思想觉悟都看得跟他们自己一样低下了。

支持收取“开瓶费”者有这样一个观点：酒楼卖出一瓶某牌子外国名酒可以赚取一万多近两万元的利润，而消费者自带同样牌子的酒进店，饭店只能收取700余元的“开瓶费”。结论是，酒楼收取“开瓶费”实在是一种事出无奈的下下策。这种冤屈，普通人民大约是很难理解的。再高档的酒楼，算它五星级也差不多了吧，五星级酒店的住宿费，标准间一晚，也有只收六七百元的。开一瓶酒，比住一夜宾馆还要贵，这是什么价格理论支持的呢？假如把开瓶子这样由一位月薪只有数百或者千余元的普通服务员完成的举手之劳当作服务，那么，这劳务费或者说小费，也未免高得太离奇了一点。孔子活在今天，一定会说，“假如财富是可以追求的，那么，开酒瓶子这样的服务员我也愿意干。”餐饮业者对于人民的关于价格合理性的觉悟也是大大贬低了的。

“开瓶费”支持者有一种论据：国际惯例。说人家外国都是收取开瓶费的，中国当然也可以收取“开瓶费”。意思很明白：外国人民都在那里很自觉地掏出“开瓶费”，只有中国人民最抠门、最难对付，吵吵嚷嚷不愿意掏“开瓶费”。这明显是在拿外国人民来诋毁中国人民的思想觉悟，居心不良。他们忘了，国际惯例不能只讲一点不及其余。外国酒楼的酒水价格往往是有严格的反暴利法封顶了的，中国的酒楼借用了这个国际惯例没有呢？

民以载舟，亦以覆舟。把人民比作水，把酒楼饭馆比作舟，都有点抬高了酒楼饭馆，人民其实就是一切酒楼饭馆老板的衣食父母。一切贬低人民思想觉悟的人们，都不会有好的下场。这是历史一再检验过的真理。希望眼光巴巴盯着“开瓶费”的餐饮业经营者们三思。

                                        2006-12-26