​天太热了，中午男舍友们都要回来吃饭，想来想去，还是做蒸饺吧，烫面的他们最喜欢，有肉有菜有主食，做着省事儿，我也不必守着炉灶冒汗，关键是，也不必出门买菜了，家里有什么就用什么，只要有海米和粉丝，我绝对有信心把它们弄好吃！

所以，今天的蒸饺，有猪肉、芹菜、胡萝卜、洋葱、木耳、粉丝、海米....... 不夸张地说，意外地好吃！

【杂蔬蒸饺】

原料：多用途白面粉、开水（不低于90度）

猪肉、​芹菜、胡萝卜、洋葱、小葱、木耳、粉丝、海米.

调料：姜末、生抽、老抽、盐、糖、油、香油

（临时起意做的，份量没记）

做法：

1. 先用开水烫一块面，开水不低于90度，用量大约在面粉的70-80%，其实我也很喜欢用到100%，口感更糯，只是操作略有困难。

​烫面的方法，下面有视频演示

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2. 海米和粉丝分别用水泡15-20分钟。 

    把各种蔬菜切细碎，我用了胡萝卜、芹菜、木耳、小葱、还有洋葱，粉丝泡软后也切碎。

​3. 海米泡软后，也切细碎，尽量切细。

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​4. 洋葱切碎。锅中油热后放入洋葱碎，小火煸炒至微微金黄，关火，放凉。

​5.  猪肉馅儿里先加入细细的姜末、生抽、老抽、盐、一点点糖，视情况加一点水，搅匀。然后加入所有刚才准备的蔬菜碎、粉丝、海米和炒好的洋葱（连油一起），再加一点油、香油和盐（海米有咸味，补充盐的时候要考虑到），拌匀。

​6. 包好。开水上锅，大火蒸12分钟左右（视大小而定）。

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​真的是只要有海米和粉丝，怎么做都好吃

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