经常会莫名其妙地想吃甜食

不是西点，而是朴实简单的中点

比如，糖包，豆沙包......

这个季节虽然不是红薯的应季

但如果家里有红薯，却是最美味的时候

经过一冬天的“窖困”

刚好是红薯最甘甜的时候

当然，如果实在搞不到红薯

只是红豆沙也足以满足馋嘴的欲望

红豆沙的方便简易做法，在这里

【红薯豆包儿】

原料：农家面粉300克，酵母2-3克，水140克

（我用的无添加高质量面筋的农家面粉，亲戚家的淘宝店一直在卖，链接在这里：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4002-5435014281.28.duGd6b&id=37867023371，这也是我们自己从小吃到大的面粉，自然是超爱的）

【红薯豆馅儿】

原料：烤制红薯瓤250克，煮烂红豆200克

辅料：糖75克，油50克

做法：

1．红薯带皮洗净，放在铺好锡纸的烤盘上，放进200度预热好的烤箱下层，烤1-1.5个小时。（图1）

（之所以选择烤，一是烤红薯味道更甜，水分更少，二是，可以顺带着吃烤红薯嘛。当然，也可以用蒸熟透的红薯）

2．红豆淘洗干净，提前浸泡一夜，捞出洗净后放入电压锅，倒入高出约1cm的水（图2），煮熟烂。

3．烤好的红薯挖出瓤，放入面包桶， 用漏勺捞出煮好的红豆，放入面包桶，放入糖和油，送入面包机，选“红豆沙”键或‘果酱’键，开始运行（图3）。

4．程序结束，馅儿稠度刚好，取出放凉。（不同的面包机程序设置及时间不同，自己掌握着馅儿到合适的稠度就好）（图4）

5．酵母和水先混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖发酵至约两倍大。（图5）

6．将面团取出（案板铺粉防粘），反复揉搓掉气泡，搓成条，均切八等份（图6）。

7．逐个按扁，擀圆，包入适量红薯豆馅儿，收口（图7）。

8．提摺儿捏成圆包，收口捏紧（图8）。

9．也可以把收口朝下，团成馒头形状（图9）。

10．全部做好后，覆盖醒发20分钟至面团明显膨发（图10），上屉（如果醒发充足，开水上屉；否则，可以冷水上屉），大火蒸，上汽后13分钟，关火，5分钟后再开盖子。

温馨小提示：

红薯豆馅儿的用途，跟红豆沙一样，可以适当减少糖量，如果红薯够甜也可以不加糖，但糖越少保存期越短。