【山药黑麦核桃面包】

 

原料：  金像高粉250克，黑麦粉50克，耐高糖酵母3克，糖35克，盐5克，山药泥100克，水136克，玉米油22克

辅料：核桃80克

做法：
1. 铁棍山药洗净，戴上手套削掉外皮，上锅蒸熟透后取出（图1）

2．碾成泥（图2）。

3．将水，玉米油，糖，盐和山药泥一起倒入面包桶（图3）。

4．大致先混合均匀（图4）。

5．倒进高粉，黑麦粉和酵母（图5）。

6．放进面包机（图6）。

7．选“3 有机杂粮/全麦”“700克”，“浅”，按开始键运行。

8．核桃仁掰小块放进果料盒（图8），盖上盖子，面包机全程操作。

9．程序结束后倒出面包（图9），晾凉后密封保存。

 

温馨小提示：

铁棍山药蒸熟后，质地干，面，水分少，如果用普通山药，蒸出来水分大，就要相应地减少方子里的水分，以免面团太湿。