做法：

1.将A的所有原料倒入面包机内桶（面包桶事先外包锡纸，详见这里），选择一个和面程序(开始时需要用筷子辅助搅一搅，促进揉和），盖上盖子，程序结束后留在面包桶里发酵至2.5倍大（图1）。

2.B的高粉，糖，盐混合均匀倒入面包桶，牛奶和蛋液打匀也倒入，再加入酵母（图2），启动和面程序，刚开始时用筷子辅助下搅拌（也可以防止粉飞溅）（图3），使其更快揉匀。

3.和面10分钟后退出和面程序，启动“和风面包”（和风程序总用时02：50）。

4."和风”显示“02：40”, 暂停时,加入黄油（冷藏的黄油可以不事先软化，面团的温度加上搅拌生热，可以很快让其软化，但要切片哈。）（图4）,盖上盖子让它自动运行。

5.程序结束，听到“哔哔”响，打开盖子，戴上防烫手套，取出面包桶，倒出面包，放凉后密封保存。

温馨小提示：

1.如果想给面包整点形状，或者想裹入核桃，葡萄干等等，可以在“01：52”程序自动搅动排气(很短时，不足半分钟）后，按“暂停”，将面团取出，整形后放入面包桶让它继续自动运行。

2.我这次做的简单整形：取出面团，擀开和面包桶相同的宽度（图5），由上下分别向中央卷起（图6），从中间横切开成两条，各自捏紧底边后，两条缠绕两三下拧起（图7），放入面包桶，送入面包机继续完成和风程序（图8）。

3.面包机烘烤皮不厚色不深的方法，见这里 ,（重量，烤色的选择都是系统默认的，别选light,否则锡纸一隔热反而会烤得火力不够会夹生），如果面包太高，烘烤的最后七八分钟，视情况，可以将锡纸抽出来继续烤，以免烤得太嫩出炉缩腰。

4.面包机具备记忆功能，程序运行的中途可以随时暂停，所以如果你发现发酵过程中，无论是因为酵母活力不足，还是面团温度太凉，造成的面团发酵慢，没有发到足够的高度，那么，在进入烘烤程序之前（显示01:00之前)可以人为地按下暂停，等一等面团的发酵。

5.一般300克的高粉，如果操作得当，发酵无障碍（考虑因素包括：酵母活性，液体材料温度，打面团的状态等），烘烤前应该可以涨到面包桶的六七成高度，而成品可以到满模的高度. 这一款面包是300克的粉量，但因加了中种，发酵力更强一些，成品是高出面包桶的，面包组织也更绵一些，所以口感更松软。

几种早餐面包吃法