做饭这件事儿，做得漫不经心，只为填饱个肚子，叫“糊弄”；做得紧赶慢赶，身心疲惫，叫“累”；做得心情愉悦，自得其乐，叫“玩”；做得吃着上顿还能顾着下面好几顿，看似“偷工”却不“减料”，顿顿还像模像样，那叫“游刃有余”......

感谢现代化，感谢高科技，让我们的厨房多了那么多既赏心悦目，又能带来更多成就感的“宝贝”工具们：能看着鲜肉变成肉馅儿的绞肉机，可以冷冻的保鲜盒，能够冷冻保鲜的大冰箱，当然还有---像个潘多拉魔盒一样的空气炸锅，释放出的尽是美味的诱惑，但一点都不“邪恶”，因为它同时还给你的是，一个干净无污染的厨房~~~

田园香脆肉堡，是我近期最喜欢做的，也是儿子最喜欢吃的，他说，天天吃这个都不会烦，比肯爷爷家的田园脆鸡堡要好吃得多得多~~~

我喜欢它的原因，是因为它太方便了，只花一次功夫，多做一些肉排冷冻起来，便可以随用随取，交给空气炸锅，十几分钟就可以“打发”孩子吃一顿让他心满意足的自制，美味，营养，洋气的快餐~

【田园香脆肉堡】

【肉排】

原料：猪绞肉（五花肉）160克，鸡胸肉一条（150克），胡萝卜100克，洋葱50克，冷冻甜玉米粒50克，冷冻豌豆30克 （图1）。

辅料：鸡蛋一只，料酒1茶匙，酱油2茶匙，蚝油2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4+1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1汤匙，面包糠适量

【汉堡】

原料：餐包，生菜各适量。

做法：

1．         鸡胸肉剁碎和猪绞肉放在一起。

2．         胡萝卜去皮，擦成细丝（图2），再剁剁碎。豌豆入沸水锅焯烫2分钟（图3）。

3．         洋葱切细碎，入油锅小火煸炒（图4），加入1/4茶匙盐，炒至微微黄，放凉。

4．         肉馅儿中加入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒粉，蛋液（图5），顺一个方向搅匀，加入胡萝卜碎，炒过的洋葱，玉米粒和豌豆（图6），搅匀后，加1/4茶匙盐，香油，拌匀，最后加入生粉（图7），搅匀。

5．         取适量肉馅儿放入手心，在双手间用力摔打十几次（图8），粘裹面包糠（图9）。（一次用不完的肉排生坯放入冷冻用保鲜盒（图10），冷冻保存，随吃随取。）

6．         空气炸锅180度预热3-5分钟（图11）。

7．         放入肉排（图12），烤12-14分钟，两面金黄酥脆即可。

8．         餐包横剖开，送入烤箱150度烤3-5分钟，取出，中间夹入生菜叶和肉排，根据喜欢可以挤些沙拉酱。