对每个煮妇来说，囤菜是个习惯，冰箱里总有那么几样＂常备将军＂，无论何时去超市或菜场，无论这顿饭用不用，只要看着新鲜就忍不住拿起扔进购物车，回来便存进冰箱的那么＂老几位＂，有了它们，即便接下来偷懒几天，也毫无揭不开锅的担忧！

 

我家冰箱常备：胡萝卜，土豆，黄瓜，青椒，香菇．．．还有金针菇！你家呢？

 

早就知道金针菇有＂益智菇＂之称，加上儿子也喜欢吃，所以也列入常备菜！菠菜是一年四季菜，它和金针菇很搭，无论做汤，还是凉拌，味道和营养上都很搭档，丰富的铁质和钙质，可以帮助孩子补脑哦。

 

对于羊肉，我始终有道难以逾越的心坎儿，一向不怎么挑食的我，却唯独避羊肉而远之，而一向挑食的儿子，却非常喜欢羊肉，尤其是涮锅羊肉，每回涮大锅，我都要求他们爷俩儿最后涮羊肉，涮上羊肉以后我就不再继续吃了，看着他俩大快朵颐，我由一开始对他们的不解，转为现在对自己的不惑：吃了能S人吗，为什么偏偏你不能接受？！

 

最为严重的一次，当年公司一起到沂蒙山游玩，晚饭是一桌全羊宴，做得确实不错，处理得连我都闻不出膻味儿来，终于说服自己放下顾忌，＂我吃的不是羊肉，不是羊肉．．．＂，一顿海吃之后，半夜12点，这个上吐下泻呦．．．第二天问了问，就我一个人这反应！呃儿，这个问题貌似可以上升为一个心理问题了！　

 

很早以前就听说，羊不吃饲料，所以羊肉不含激素，是相对安全的肉食选择，且冬天吃羊肉，温补作用好，得嘞，我先满足这爷俩儿的基本需求，然后再考虑我的个人问题吧．．．

 

所以，逛超市的时候，又多了一项选择：冷冻羊肉卷（片）！

 

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒，温补气血，补肾壮阳，开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体（这些正在成为我开导自己的有力说辞，尤其是，可以暖身！）．

 

传说吃羊肉容易上火，是因为人体代谢它的时候需要消耗水份比较多，才导致＂上火＂的症状，但，搭配上凉性的菠菜和金针菇，即清凉去火，又可以把营养价值搭配得极为得当！



补脑益智暖身的―――【菠菜金针羊肉汤】 

原料：菠菜250克，金针菇300克，冷冻羊肉卷250克

辅料：葱花姜丝各适量，生抽2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，香油少许

做法：

 

1.    菠菜洗净．金针菇剪掉根部不要，洗净．锅中烧开足量的水，先下金针菇，焯煮一分钟，捞出冲凉．再下菠菜，焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段．

 

（菠菜含草酸较多，所以无论何种吃法，都建议先用沸水焯烫，再用凉水冲洗干净，这样就会去除绝大部分草酸，避免破坏孩子的钙吸收并形成对身体有害的草酸钙．）

 

（焯熟的菠菜放凉后尽量用手将其攥干水份，否则湿塌塌的口感不好．）

 

（菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，如果买到的菠菜根很嫩，不要扔掉哦！另，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。）

 

2.    锅中重新烧开足量的水，水沸后转微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速烫涮一下，变色即捞出．

 

（尽量少量多次地烫，以免一次放入太多导致水温下降，延长下锅时间使肉质变老）

 

3.   另起锅，倒入适量油，烧热后下葱花姜丝爆香，加生抽，和足量的水，烧开．

 

4.   烧开后放入菠菜段，煮两分钟，调入盐和胡椒粉．

 

5.   下入金针菇煮一分钟，最后倒入羊肉片，搅拌均匀即可关火．

 

6.   出锅前淋入少许香油．