这款曲奇饼干，做过多次了，用我最喜欢的这款方子，无论自家吃还是送朋友，都广受好评，属于被惦念度最高的一款饼干，这次就是在儿子的念叨下又做的！

 

话说做饼干，我还是喜欢这种曲奇式的，打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓干，毫无油腻感，还超好地提味儿．

 

这日子不经混，一晃就是周末，祝大家周末嗨皮了～～

 

 

【蔓越莓曲奇】 

 

原料：无盐黄油150克，糖粉80克，鸡蛋1/2只，盐3克，低粉150克，杏仁粉50克

 

辅料：蔓越莓干52克

 

准备工作：

1.  无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．

2.  低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀．糖粉如果结块也要过筛一下．

3.  蛋液打散．

4.　蔓越莓干用刀切碎．

做法： 

 

1.　软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状．

 

2.. 分次倒入蛋液，继续打匀．

 

3.  倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．

 

4.　将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀．

 

6.　做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身．

 

7.  取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上．

 

8.　烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出．

 

 

温馨小提示：没有杏仁粉，可全部换成低粉，一样好吃．

 

 

 

六款手作曲奇味儿饼干

  　　

　　蜜柚饼干        草莓饼干　　　　双味儿饼干　

 

 

　　
　 蔓越莓曲奇     　　曲奇            双色饼干