祝大家粽子节快乐，小长假嗨皮哈～～ 

这些年每年端午节家里都有吃不完的粽子，我们这里有个习俗，新婚的人家要在第二年的端午节给送份子的亲戚朋友＂送端午＂，基本上都是粽子和烧饼，估计这种习俗也带活了这两种产业，呵呵！

 

所以我也没兴趣包粽子，没机会练，手艺也不行，就不现眼了．不过，我们可以换种方式做米糕啊，这个没什么手艺可言，从外形上甚至更讨巧～～

 

之前做过一款豆沙米糕，这次是新做的，无论从操作还是口感上，都算得上是改良版！

 

夏天来了，多吃点糯米类食物，有益脾胃哈！

 

豆沙米糕

原料：糯米150克，大黄米150克，紫糯米80克+糯米70克

辅料：蜜红豆适量，红豆沙约200克，冰糖50克，猪油30克

做法：

1.  将糯米，大黄米，紫糯米+糯米分别放入三个碗中，分别淘洗干净后，加入清水，浸泡一夜（至少4小时以上）．

2.  将浸泡好的米中留约高出米面5mm的水，放入冰糖，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸40分钟．

3.  取出蒸好的米，趁热分别各加入10克猪油（不必软化），搅拌均匀．

4.  另取一个碗，用水转匀后倒掉水不要，铺上一张比碗大的保鲜膜，再倒入一碗水，使保鲜膜和碗底贴合紧密后，倒掉水不要．

5.  将碗里先铺上一些蜜红豆，再根据自己的喜好，铺上三种颜色的米和豆沙，每铺上一层米，将勺底在凉开水中蘸湿后，用来按压米使其贴合紧密后再铺下一层．

6.  铺好后，将盘子扣在小碗上，翻转扣出米糕．

温馨小提示：

1.  紫糯米，黏度低，所以添加了白糯米，增加整体黏性．

2.  米虽然都充分浸泡过，但长时间蒸制仍会丧失很多水份，所以，不能干蒸，要带水蒸．

3.  加入猪油可以使口感更香滑，如果介意，也可以不用．

4.  第4步的处理工作，是为了使保鲜膜能够贴合在碗底，方便操作，而且保鲜膜上的水，也可以防止粘米，使最后米糕的扣出非常轻松容易．

5.  黏米操作的＂克星＂就是水，所以勺底蘸水按压，可以让米很＂服帖＂，操作非常轻松，但，为了饮用卫生，请使用凉开水．

6. 放凉后的米糕，再食用时，只需回锅蒸5分钟即可．　

7.  糯米和大黄米含钙高，有补骨健齿的作用．紫糯米又称黑糯米，有补肾的功效．适当地食用各种糯米，有益强健脾胃，但糯米不易消化，老人和孩子都不宜多吃．