《菠菜鸡蛋饼》
　　自己汗一个，这两天上的都是菠菜，没办法，买多了总要一点点消灭的嘛。
　　从汤种面包得来的灵光一现，面粉糊化使吸水量增加，那鸡蛋饼用烫面的来做，一定可以口感更软更嫩。

　　做法：　
　　１． 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些
　　２． 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
　　３． 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
　　４． 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
　　５． 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
　　６． 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好。