今年的元宵，你买了吗？

错过这次，就要再等一年！

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元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃元宵赏月，后来节日名称演化为“元宵节”。元宵节早在2000多年前的秦朝就有了。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮，成为世代相沿的习俗。

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南陵地区背靠芜湖、境内2条河流纵横穿过，使其水域丰沛，适宜稻谷的生长。从古代起，就有“芜湖米市，南陵粮仓”的说法，可见其米质之优。这里的糯米粒大、色泽透亮，黏性好， 极其适合碾磨后作元宵粉。

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莹白洁润、粒粒分明的糯米，经过细致的冲洗和充分的浸泡，泡米的时间、浸泡的程度决定粉子的干湿度，是粉子是否好用的关键，这将最终决定元宵的口感。颗粒分明的糯米在石碾一圈一圈的碾压下终于成为细细的粉子，色泽洁白。

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而在制馅车间里，红色的山楂馅、黑色的黑麻馅、咖色的可可馅、淡黄色的五仁馅，已经被切割成了四四方方大小统一的馅料，静静的等待着披上暖融融雪白的外衣。

在低速度、低温度的状态下，糯米里原有的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质及自然香味会被最大程度的保留，方方正正的馅料，沾了糯米粉浆被扔进大笸箩里使劲的摇晃。

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用尽极大地力气和耐性最终才能使得馅料被一层层粉子包裹起来，形成圆滚滚、毛茸茸的元宵。吃起来软糯可口、馅料满满、味道香醇。就可以使糯米粉的质量得到保证，摇出的元宵有茸头，吃起来既松软又劲道。

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经过严格的人工挑选，只有符合规格的元宵才能被送到北京稻香村门店，对于北京稻香村来说，这种传统石磨元宵的坚守，是一种取代不了的味觉体验，是一种传统食文化的弘扬，更是一种诚信为本、精益求精的态度。