11月8日是24节气中的立冬。随着立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，天气开始变得寒冷。这个时期的饮食养生，主要目的一是增加热量，为抵御冬天的严寒而补充元气，二是调节体内物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。

古人云：“今年冬令补，明年可打虎”、“立冬补冬，补嘴空”。我国历来就有立冬补冬的习俗，人体在这个时期进补最佳。在冬季上市的大众菜中，大白菜是最佳的应景养生食物。白菜中含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，对预防肠癌有良好作用。冬季空气特别干燥，寒风又大，对皮肤的伤害极大，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜还有护肤养颜的效果。

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北京稻香村推出的24节气养生食品中的立冬佛手卷，就是采用新鲜白菜与猪肉做馅，包制成佛手形状，具有“福寿”的美好寓意。可通过蒸、煎或炸等多种方法食用，味道鲜美。记者在北京稻香村了解到，北京稻香村3万盒立冬佛手卷提前一周面市，即受到广大市民的热烈追捧。每盒售价9元。