1个土豆3个辣椒，炒一炒，5分钟就出锅，酸辣脆爽，好吃的停不下来！酸辣土豆丝我家一周至少吃五回，每次炒一盘，连菜汁都不不剩实在太酸酸好吃了!

土豆是我家存储最多的一种蔬菜，容易保存，周末去一次菜市场买一袋回来，放在阳台上吹干。平时下班回来晚没有买到菜，直接炒一个酸辣土豆丝，简单又好吃，酸辣开胃，脆爽下饭。

很多人问我，为什么你家的土豆丝百吃不厌，酸辣、脆爽、不不断，油而不腻，辣而鲜美。其实土豆丝要炒至好吃，需要掌握几点：1.土豆要挑选椭圆形的土豆，会比较粉。2.土豆变绿，发芽的不能吃；3.去皮之后的土豆洗净，切丝，要放点盐浸泡，把多余的淀粉清香掉，炒出的土豆不粘锅，不变黑，酸辣脆爽。接下来分享具体做法。

【酸辣土豆丝】食材：土豆1个、红辣椒3个、香葱1颗、大蒜、油、盐、生抽、小红辣椒油、醋。其中放干辣椒更加香辣好吃，没有就用红辣椒比青辣椒好吃哦。

1.土豆去皮，洗净，切片之后切丝，土豆丝不是越细越好，我喜欢比较粗的一点，口感好。

2.切好的土豆丝放入盆子，倒入适量的饮用水，放少许盐，浸泡5分钟，捞出，沥干水。

3.红辣椒洗净剁碎，大蒜去皮剁成蒜末，热锅，倒油少许油，中小火煸炒香，辣味、蒜香出来。

4.改为大火，倒入土豆丝，爆炒，炒土豆丝的时候用锅铲翻炒，让土豆丝受热均匀。

5.土豆丝炒至八成熟时，加入小火辣椒油，翻炒均衡，让土豆丝均匀有辣椒油的味，颜色油亮。

6.接着放醋、生抽、盐，炒均。出锅前放点香菜，增加香味，酸辣香飘四溢，色味俱全出锅了。

【sourcehe温馨小贴士】1.土豆要挑选椭圆形的土豆比较长土豆好吃；2.辣椒选择红辣椒或干辣椒，比青辣椒香入味。3.切好的土豆丝要用盐水浸泡，去多余的淀粉，炒出土豆丝不会粘锅。

酸辣土豆丝，学会了吗？如果你也喜欢吃土豆，试试这样做做法吧，简单又美味，开胃又下饭，酸辣脆爽，好吃的停不下来。土豆还有哪些吃法？期待你留言分享更多的土豆美食与故事。