冬至节，我家最馋这饺子，色泽分明，鲜香味美。口感丰富，老少都爱吃，它就是四喜素饺，我家每年冬至必做。

1.四喜素饺的食材，选择四种颜色的食材：红色（胡萝卜）、黄色（玉米）、黑色（木耳）、白色（杏鲍菇）

2. 胡萝卜、玉米粒、黑木耳、杏鲍菇，分别洗净切好，汆烫，放油、养拌均。四喜饺子的馅料就做好了。

3.中筋面粉，加入适量的水揉搓光滑面团，分成小团。面粉与水的比例为1:0.55。

4.小面团要比平时饺子大一半，面团压扁，用擀面杖把面皮擀薄。四喜饺子皮就做好；

5.饺子皮折叠成一个“田”字，四角空，中间粘合的四方形。

6.把四种饺子馅料，分别装入“田”字格，饺子底部要放平稳，馅料菜装的多，不会塌。

7.做好的四喜素饺，放入蒸笼，清水煮沸，隔水蒸12分钟，饺子蒸熟。

蒸熟的饺子颜色丰富，口感好，鲜嫩劲道，营养又美味。今年冬至节，学会它，就做四喜素饺吧。