我奶奶92岁了，身体健康，腿脚麻利，还自己洗衣，做饭，一个闲不住的让人尊敬的人。如果我在厨房，奶奶肯定要来帮忙挑选菜，洗菜，然后教我怎么煮。

奶奶平时吃的比较清淡，喜欢吃粥，每年夏天只煲红薯粥，百吃不厌。奶奶煮的红薯粥，不放一粒盐、没加一块糖，香甜浓稠，入口即化，出奇好吃。这种粥浓稠适中，米粒开花，红薯能成块，但是红薯一夹就会烂掉，用勺子放到嘴里，不需要咀嚼，浓浓的红薯香甜，淡淡大米清香，好吃极了。

要想煲好红薯粥，奶奶说要掌握几个诀窍。第一红薯要挑选黄心番薯，这种红薯香，煮熟不会碎掉，放在粥里煲，红薯能成块。样子好看，很有食欲。第二大米需要浸泡，浸泡过的大米能快速煮开花，软烂。第三大米、红薯、水的比例很重要，水太多，很稀，不香滑，水太少，浓稠，不细滑。奶奶煮粥的比例为，一根红薯，一杯米，8碗水。掌握这个比例，煮的粥香甜顺滑，入口即化，老少皆宜。

【红薯粥】食材：大米、红薯

1.大米洗净，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水。大米浸泡不仅煲的粥好喝，还能省电，快速煮烂。大米浸泡最佳时长为30分钟，气温不同，浸泡的时间可以适量的增减。用冷水浸泡，不要用热水浸泡。

2.挑选新鲜的红薯，选择这种黄心的番薯，煲粥会很香。挑选红薯的时候要选择外皮光滑，没有黑点，大小都没关系，只要不烂都可以。红薯，洗净，去皮，切小方块。

3.浸泡过的大米捞出放锅里，切好的红薯也放入锅里，加入8碗清水。要用冷水，千万别用热水。盖上盖子，按煮粥键，大约30分钟即可。这是智能锅，煮好会自动提醒。

4.煮好的粥，不要马上开盖，要焖10分钟，开盖之后用勺子拌均，不需要放任何的糖、盐。煮好的粥焖了之后，会浓稠香滑，非常好吃。

【温馨小贴士】大米要浸泡，红薯要挑选外皮光滑黄心红薯。1根红薯、1杯米、8碗水，记住这个比例。煮粥要用冷水，煲的粥才清香，不能用热水煮粥哦。

简单、清香美味的番薯粥，你喜欢吃吗？谈谈你的看法，你喜欢吃什么粥，有哪些小技巧。又或者家人煲的什么粥让你记忆犹新，回味无穷。