我有个远房亲戚，按辈分叫爷爷，今天96岁了。腿脚灵活，生活自理，他喜欢吃素，特别是竹笋，每年都要自己上山寻找。

竹笋一年四季都有，但是只有春笋和冬笋好吃。每年笋的季节，就是爷爷挖宝的时候到了，冬笋因为不能长竹子，又非常肥厚，爽口好吃，挖回来，会通过他的绿色处理保存方式，放上一年半载，留着慢慢吃。春笋，他会拿去晒干，等到夏、秋季来吃。爷爷说他的长寿其实没有什么秘诀，就是一年四季都离不开竹笋。

老爷爷喜欢吃竹笋，各种炒着吃，煲汤，但是从来不放肉。隔三差五就要吃一次，作息时间规律，饭后每天都要去散步，原来这才是他长寿的秘诀呀。

笋炒木耳是他最爱吃的一种家常菜，竹笋营养丰富，低脂肪，低糖，膳食纤维多，常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒，不仅营养翻倍，脆嫩爽口，百吃不厌。这道家常菜的具体做法如下：

主要食材：竹笋500克、干木耳10克、红辣椒1个

调料：花生油3ml、盐3克、生抽1ml、香葱10克

制作过程

1.准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒；

2.木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好；

3.竹笋，洗净切；

4.清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

5.热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；

6.把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

7.放盐、生抽，香葱炒均即可

温馨小贴士

1.竹笋汆烫可以去苦涩；2.木耳需要用冷水浸泡；

简单的一道家常菜，来自大山的山珍海味，是长寿的养生秘诀。欢迎你的留言，谈谈你的看法，你对养生、长寿有什么好方法分享。