韭菜一年四季都有，春天吃香，夏天吃臭。春天便宜又好吃，一块钱一把，加个鸡蛋和面粉，拌一拌，煎一煎，酥脆可口，香飘四溢，护肝又提神，太好吃了！

韭菜鸡蛋饼是我家经常吃的一种早餐。只需要5分钟就能搞定，比香葱鸡蛋饼价格还便宜（韭菜一块钱一把，香葱要10元1斤），却又非常好吃。春天不能错过它，做法也非常简单，就是一把韭菜，加二个鸡蛋，三勺面粉，再加点盐，水，拌均，倒入平底锅煎一煎，厨房四溢飘来香味，流口水都流出来了。有种幸福叫被早餐的飘香叫醒，大概说的就是韭菜鸡蛋饼吧。

韭菜又叫“洗肠草”，具有清除肠道垃圾，预防肠癌的功效。韭菜还有益肝健胃、补肾，提神。春天吃韭菜，可以很好的赶走春困。韭菜可以炒鸡蛋、炒瘦肉都是很好的搭配，营养完美的吸收。下面就来介绍一下韭菜鸡蛋饼的具体做法吧。

主要食材：韭菜1把、鸡蛋2个、面粉250克

调料：油3ml、盐2克

制作过程

1.准备好新鲜的韭菜、鸡蛋、面粉；

2.韭菜洗净，沥干水，切好，待用；

3.面粉用一个陶瓷大盘子，装好，打扰鸡蛋拌均；

4.加入切好的韭菜、盐、拌均；

5.加入适量的清水，继续拌均至面糊；

6.用平底锅，热锅，倒油，倒入一层薄薄的面糊；

7.煎至微黄，翻转另外一边继续煎至微黄，出锅，切成四块即可。香飘四溢。

温馨小贴士

1.韭菜要挑选嫩的；2.加水的时候可以分比批次加，慢慢加入拌均；

这样的早餐喜欢吃吗？快手又好吃，欢迎你留言，讨论一下你家春季有什么好吃的早餐来分享。