昨天儿子生日，按照老人家的习俗，婆婆都会煮一碗面给孩子吃。寓意长寿百岁，健健康康，快乐成长。

平时煮的面条，儿子只吃一两口就不吃。这次的面条，一上桌，孩子们（我家一个儿子一个女儿）就抢着吃，连汤汁都不剩。我问婆婆，这次的面条为什么孩子都喜欢吃。她说秘诀在这里，这面酸酸甜甜，鸡蛋鲜嫩，面条不粘，连汤汁都好吃。

听的我流口水，于是把食材和配方都记录下来分享。食材就是龙须挂面、鸡蛋、西红柿、白砂糖、盐、油、生粉。诀窍就是面条煮六成熟捞出要过冷水，面条才不粘也好吃，煮西红柿汤的时候，加点水淀粉，浓稠顺滑。另外西红柿可以用料理机打碎，这样熬煮更加好吃。下面来介绍具体的做法吧：

所需食材如下：

主要食材：龙须挂面100克

配料：鸡蛋2个、西红柿1个、香葱10克

调料：花生油2ml、盐1克、白砂糖5克、生粉3克

制作过程

1.准备好龙须挂面、鸡蛋、西红柿、香葱等；

2.西红柿去皮，切粒；

3.清水煮沸，放入挂面煮六成熟，捞出，过冷水；

4.热锅倒油，煸炒鸡蛋至熟，起锅，待用；

5.番茄放入锅中炒至软绵，加白砂糖，水，水淀粉（生粉勾芡），煮至浓稠；

6.加入挂面，继续煮；

7.把炒的鸡蛋也加入；

8.放盐、香葱，炒均即可。

酸甜可口的番茄鸡蛋就好。你家生日，会煮什么面呢？欢迎留言，分享你家生日的美食。也欢迎各位宝妈宝爸，分享宝宝的美食。

温馨小贴士

1.西红柿挑选熟的，才甜；

2.浓稠的番茄汁要加水淀粉勾芡；

3.煮好面条过冷水，不易黏；