都说冬吃萝卜夏吃姜，冬季萝卜胜过人参。冬天萝卜不仅便宜好吃，煲汤、炒、炖等等。但是我最喜欢的吃的还是酸辣脆口萝卜丝，冬季早早的准备好萝卜，腌上几罐，放到来年开春之后再吃，超级美味。

酸辣脆口的萝卜丝是一道腌菜，用来吃粥、馒头非常配哦。还能用来炒着吃，加点肉更加美味。是下饭菜的好帮手。食材少，就是白萝卜、盐、辣椒。做法极其简单，三部曲搞定：洗切、晒、腌制。

贤惠的人，都会在萝卜便宜的时候多买些回来，腌上放着慢慢吃，一整年的咸菜都不用买了。还能带到办公室，做下饭菜菜。也可以是宵夜的，配上一勺酸辣脆口萝卜丝。

一、食材

1.主要食材：白萝卜1000克

2.调料：盐6克、干辣椒粉30克

二、步骤

1.准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐；

2.白萝卜去皮，洗净，切条状；

3.切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更；

4.吹好萝卜条如图装，用一个大盘子装好；

5.干辣椒剁碎；

6.盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；

7.装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。

8.密封装好静放10天，或更长的时间。

这道腌制的小菜，用配粥、馒头、面包都很好爱吃哦。萝卜便宜的时候，可以多买些回来腌制，慢慢吃。

三、小贴士

1.萝卜条不要切大太，要切小容易干；

2.辣椒可以根据自己增减；