年夜饭必备菜，天妇罗炸虾，寓意笑哈哈，开开心心一年，年年有余，酥香好吃

别傻傻的以为天妇罗是日本的，天妇罗绝对不是日本的哦。吃日本料理的时候，很多人以为天妇罗就是日本的，其实是葡萄牙的。记住了，别再被骗哦。

天妇罗炸虾的酥脆让吃货流连忘返，其实在家也能轻松驾驭。掌握好要诀，第一虾要腌制，第二油温掌控好；第三要回锅炸，第四虾要新鲜。所用食材也是家常用的裹炸粉、面包糠、鸡蛋等就可以。是不是很想学，赶紧往下看看，试试吧。

一、食材

1.主食材：青虾500克、裹炸粉100克、面包糠50克、鸡蛋1个

2.配料：盐3克、姜粉1克、胡椒粉1去壳、花生油适量

二、步骤

1.准备食材：青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等；

2.青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮； PS：虾线可以用牙签在背部挑开，很容易去虾线。

3.用烧烤签把虾串起来，放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟；

4.裹炸粉加适量的水拌均成浆糊，均匀裹在虾身上；

5.再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

6.热锅，倒油，油温达到150度左右，放入虾炸；

7.炸至金黄色，捞出，把油温调高到180度，第二炸；

8.炸好之后，用吸油纸把多余的油脂吸干即可

三、小贴士

1.油温要达到150度左右，炸的才酥脆；

2.第二炸是关键哦，这样才酥脆

3.虾腌制才能去腥；

4.去虾线用牙签在背部很容易挑出虾线。