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紫薯儿童馒头

(2016-05-27 14:03:27)

标签：

分类：饭、粉、面食

紫薯儿童馒头

六一儿童节快到了，给小朋友做一款紫薯包吧。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

一、食材

1.包子皮食材

面粉100克、酵母1克、白砂糖20克

2.面粉50克、紫薯泥50克、炼乳20克、白砂糖10克、酵母1克

二、步骤

1.面粉过刷，100克面粉、1克酵母、20克细白砂糖、适量水拌均，揉成光滑的白面团；

2.50克面粉、50克紫薯泥、10克白砂糖、20克炼乳、1克酵母，拌均揉成光滑的紫薯面团；

3.二种面团分别盖上保鲜膜静放，让其发酵变二倍大；

4.发酵好的面团，揉面排气，再分别分成六等份；

5.白面团，擀成面皮；

6.放入紫薯面团，包裹，揉合口；

7.蒸锅垫上试用纱布，放入包好的紫薯包，静放10分钟；PS：紫薯包之间要有空隙，蒸好之后会变大。

8.锅中放适量水，蒸约15分钟，即可。

三、小贴士

1.紫薯泥做法，紫薯洗净蒸熟，放凉，去皮，料理机打碎；
2.紫薯面团不需要水，自己用炼乳就能揉成面团，另外紫薯泥有水分；
3.面团要等发酵好揉，发酵好的标准丝变大，且有蜂窝。
4.蒸锅中包与包自己要留足够的空隙，蒸熟，紫薯包会变大。

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